عمل عجينة السمبوسة في البيت

السمبوسة

تعتبر السمبوسة من أشهى أطباق المقبلات المنتشرة حول العالم، وهي من أنواع الفطائر التي قد تكون مقليةً أو مشوية، ومن الممكن إعدادها وحشوها بالعديد من الحشوات، مثل: الخضروات، أو الدجاج، أو اللحم، أو الجبنة وغيرها، ويكثر إعدادها في العزائم العائلية وفي شهر رمضان الكريم، حيث إنّها تتميز بقوامها المقرمش، وطعمها الشهي، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل.

طريقة عجينة السمبوسة

المكوّنات:

• أربعة أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزيت النباتيّ.
• بيضتان.
• كوب ونصف من اللبن الرائب.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.
• ربع كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير:

• مزج المكوّنات الجافة مع بعضها في وعاءٍ مناسبٍ وعميق.
• مزج المكونات السائلة مع بعضها البعض ما عدا الماء في وعاءٍ آخر.
• إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، وعجنها جيداً باليدين.
• إضافة كمية الماء إلى العجينة بالتدريج، مع الحرص على الاستمرار بالعجن لحين التماسك التام.
• تقسيم العجينة الناتجة إلى كراتٍ متوسطة الحجم، ووضعها في صينيةٍ مغلفةٍ بورقة الزبدة لترتاح، مع الحرص على تغطيتها جيداً إمّا بقطعةٍ من القماش، أو بالنايلون.
• وضع كرات العجين على منضدة المطبخ المرشوشة بالقليل من الطحين.
• تشكيل العجينة وحشوتها حسب الرغبة.

عجينة السمبوسة بالطحين الأبيض والأسود

المكوّنات:

• كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
• كوب من الطحين الأسود.
• ربع كوب من الزيت النباتيّ.
• ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الفاتر للعجن.

طريقة التحضير:

• مزج كافّة المكوّنات مع بعضها البعض في وعاءٍ عميق، وعجنها جيداً باليدين.
• تغطية العجينة بقطعةٍ من القماش، ووضعها جانباً حتّى ترتاح.
• فرد العجينة وتشكيلها وحشوتها حسب الرغبة.

طريقة عجينة السمبوسة في البيت

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ثلث كوب من الزيت النباتيّ.
• ملعقة كبيرة ونصف من دقيق الذرة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير:

• مزج المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض.
• مزج الزيت النباتيّ والماء الفاتر مع بعضهما البعض.
• إضافة المكوّنات السائلة إلى المكوّنات الجافة، وعجنها جيداً باليد إلى أن تتماسك.
• ترك العجينة الناتجة لترتاح مدّةً لا تقلّ عن الساعة، مع الحرص على تغطيتها بقطعةٍ قماشيةٍ نظيفةٍ.
• فرد العجينة على منضدة المطبخ، وتشكيلها حسب الرغبة.