صنع النقانق

النقانق

النقانق، أو السجق، وهي عبارة عجينة محضّرة من اللحم أو الدجاج، يتمّ تشكيلها بأشكال معيّنة، لكن الشكل الدارج هو الأصابع الطوليّة، وهي ذات مذاق مميّز ولذيذ، ويفضّلها الناس كثيراً، ويصنعونها بالعديد من الطرق، كما يستخدمونها كمكوّن في بعض الأطباق الرئيسيّة، وسنقدّم لكم في هذا المقال بعضاً من طرق صنعها.

صنع النقانق

المكوّنات:

• كيلو غرام من النقانق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• فصّان من الثوم المهروس.
• الكمية المرغوبة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• الكمية المرغوبة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• فنجان صغير من دبس الرمّان.
• نصف كوب من زيت الذرة النباتيّ.

طريقة التحضير:

• اسكبي الزيت في مقلاة متوسّطة الحجم، ثمّ ارفعيه على الغاز، واتركيه قليلاً حتى يسخن.
• ضعي حبات النقانق في الزيت، ثم قلّبيها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً.
• أضيفي الثوم، واستمرّي في التحريك والتقليب، ثم نكّهي المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الخضراء.
• قلّبي المكوّنات مع بعضها جيداً حتى تمتزج، ثمّ اسكبي عصير الليمون، ودبس الرمّان.
• ارفعي المقلاة عن النار، ثم قدّمي النقانق في طبقٍ خاصّ للأكل، وهي ساخنة.

نقانق بالبيض

المكوّنات:

• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• حبة من الخيار.
• حبتان من النقانق، مقطّعة لدوائر صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمسون غراماً من الجبنة البيضاء.
• شريحتان من المرتديلا مقطّعتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

• ضعي الزبدة في مقلاة واسعة، ثم ارفعيها على النار، واتركيها حتى تذوب على حرارة متوسّطة.
• ضعي النقانق المقطّعة في المقلاة، ثم قلّبيها قليلاً حتى تنضج، ثمّ أضيفي البيض بعد خفقه في وعاءٍ صغير، وقلّبيه جيداً مع المكوّنات.
• أضيفي كلاً من البقدونس، والبصل الأخضر، والخيار، والملح، والفلفل الأسود، وقطع المرتديلا، ثمّ قلّبي المكوّنات مع بعضها من جديد، حتى تمتزج جيداً.
• ارفعي المقلاة عن النار، ثمّ انشلي البيض بالنقانق وضعيه في طبق عميق، وقدّميه على وجبة العشاء.

نقانق بالبصل

المكوّنات:

• حبّة طماطم مقطّعة لشرائح دائرية.
• حبّة من البصل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كيلو غرام من النقانق المقطّعة.

طريقة التحضير:

• ضعي كلاً من النقانق، والبصل، والطماطم في قدرٍ صغير الحجم، ثم اخلطي المكونات مع بعضها، وضعي القدر على النار.
• أضيفي الملح، والليمون، ثمّ حرّكي المكونات مرّة أخرى، واتركيها تنضج على حرارة خفيفة.
• ارفعي القدر عن النار، ثمّ قدّمي النقانق بالبصل مع خبز التوست المحمّص.