عمل الجلاش الحلو الملفوف

الجلاش الحلو

يُعتبر الجلاش الحلو أحد الحلويّات الخفيفة التي تُقدَّمُ في المناسبات؛ إذ يمتاز بإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات الحلوة مثل: المربى، والقشطة، والشوكولاتة، والمكسرات، والقطر، ويتميز بأنه يمنح الجسم الطاقة والحيويّة، كما يمنحه الدفء والحرارة، وخصوصاً في فصل الشتاء، لكن لا يُفضّل الإفراط في تناوله؛ لأنّه يؤدّي إلى زيادة الوزن.

الجلاش الحلو الملفوف بالقشطة

المكوّنات:

• عشر قطعٍ من عجينة الجلاش.
• كأسان من الحليب السّائل.
• نصف كأسٍ من السميد، ويُفضّل أن يكون خشناً.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبيّ المجروش.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الليمون.
• عودٌ من القرفة.
• كأسٌ من السكر.
• كأسٌ من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمنة المُذابة.

طريقة التحضير:

• وضع نصف كميّة السكر والماء في قدر وتحريكهما، ثمّ إضافة عود القرفة، وعصير الليمون.
• رفع القطر عن النار وتركه جانباً لحين الاستخدام.
• تسخين الحليب في قدر على النار، ثمّ وضع الكمية المُتبقية من السكر، وإضافة السميد، والتحريك جيداً حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً حتّى يبرد.
• مدّ عجينة الجلاش على سطحٍٍ أملس مرشوشٍ بالطحين، ثمّ دهنها بالسمنة المُذابة بواسطة فرشاة عريضة.
• إضافة نصف كميّة القشطة بداخل العجينة بواسطة ملعقةٍ صغيرة، ثمّ لفّها على شكل أصابع طوليّة.
• تغليف صينيّة مُخصصة للفرن بورق الزبدة، ثمّ وضع الجلاش الملفوف بداخلها.
• إدخال الجلاش الملفوف إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتّى يتّحمر.
• إخراج الجلاش من الفرن، ووضعه في صحن للتّقديم، ويُزين بالقطر، والفستق الحلبي المجروش، ويقدَّم بارداً.

الجلاش الحلو الملفوف بالكاسترد

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من عجينة الجلاش.
• نصف كأسٍ من الحليب السائل، والكاسترد البودرة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاسترد البودرة.
• كأسان من القطر أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• تسخين الحليب في قدرٍ على النار، ثمّ وضع السكر، والكاسترد، والفانيلا السائلة، والتحريك جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
• رفع الخليط عن النار وتركه جانباً حتّى يبرد.
• مدّ عجينة الجلاش على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثمّ وضع حشو الكاسترد بداخلها.
• لف عجينة الجلاش على شكل أصابع طوليّة، ثمّ وضعها في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالسمنة.
• إدخال الجلاش الحلو الملفوف إلى فرنٍ مُتوسّط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتّى يتحّمر، ثمّ إخراج الجلاش الحلو الملفوف من الفرن.

الجلاش الحلو الملفوف بالكريمة

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من عجينة الجلاش.
• ربع كأس من كلٍّ من: كريمة الحلويات المخفوقة، وكريمة الطبخ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من السمنة.

طريقة التحضير:

• وضع كريمة الحلويات، وكريمة الطبخ في وعاء، والخلط جيداً.
• مدّ عجينة الجلاش على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثمّ وضع خليط الكريمة بداخلها.
• لف عجينة الجلاش على شكل أصابع طوليّة، ثمّ وضعها في صينيّة مُخصّصة للفرن مدهونة بالسمنة.
• إدخال الجلاش الملفوف إلى فرنٍ متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى يتّحمر.
• إخراج الجلاش الملفوف من الفرن، ويُزيَّن بالعسل.