آيس كريم مانجو

آيس كريم بالمانجا مع الكريمة

المكوّنات

• حبتان من المانجا الطازجة.
• نصف كوب من السكر.
• 300 ملليلتر من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• خفق المانجا في مُحضّرة الطعام حتّى تُصبح ناعمة القِوام.
• إضافة السكر إلى المانجا، وخفقهما جيّداً.
• خلط الكريمة في وعاء آخر، والاستمرار في الخلط إلى حين الحصول على قِوام ناعم وسميك.
• إضافة خليط الكريمة إلى خليط المانجا، وتقليبه جيّداً حتّى يُصبح القِوام ناعماً.
• صبّ الآيس كريم في وعاء عميق، وتغطيته بغلاف بلاستيكيّ، ثمّ وضعه في الفريزر لمدّة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات.

آيس كريم المانجا

المكوّنات

• عبوّتان من الحليب المُكثّف والمُحلّى.
• نصف كوب من مسحوق حليب جوز الهند.
• 600 ملليتر من كريمة الخفق.
• حبتان كبيرتان من المانجا الناضجة، والمُقشّرة، والمُقطّعة.
• حبة كبيرة من المانجا المُقشّرة والمُقطّعة إلى شرائح رقيقة للتزيين.

طريقة التحضير

• فرد طبقتين من الغلاف البلاستيكي في وعاء، ويُفضّل وصول سعته إلى ثمانية أكواب، مع مراعاة تدلّي البلاستيك على أطرافه.
• خفق الحليب المُكثّف والمُحلّى مع مسحوق حليب جوز الهند في وعاء كبير، ثمّ إضافة الكريمة المخفوقة وتحريكها جيّداً، وتحريكها مع المانجا.
• وضع الخليط في الوعاء المُجهّز، وتغطيته بغلاف بلاستيكي، ووضعها لتتجمّد في الفريزر لمدّة تتراوح من سبع إلى ثماني ساعات.
• غمس الوعاء في ماء ساخن؛ وذلك لتحرير الآيس كريم من جوانبه، ثمّ قلبه في طبق التقديم، وإعادة الآيس كريم مرّةً أخرى إلى الفريزر لكيّ يتجمّد من جديد.
• تزيين الآيس كريم بشرائح المانجا، ثمّ تقديمها مباشرة.

موس المانجا مع جوز الهند

المكوّنات

• علبة صغيرة من الحليب المُكثّف.
• أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين السادة.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• كوبان من لُبّ المانجا المُجمّدة.
• أربع إلى ست ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم.

التزيين:

• شرائح من جوز الهند المُحمّص.
• شوكولاتة مُذابة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب المُكثّف في وعاء عميق، وإدخاله إلى الثلّاجة لمدّة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، وذلك حتّى يُصبح بارداً، أو يُمكن وضعه في الفريزر لمدّة عشر دقائق.
• تحضير ستة أطباق صغيرة، أو كؤوس الآيس كريم الواسعة والشفّافة .
• وضع الشوكولاتة في قمع ورقي، وتوزيعها في الأطباق؛ بحيث تكون على شكل خطوط متعرّجة وعلى شكل زخرفيّ داخل كلّ طبق، ثمّ تركها حتّى تتماسك وتجفّ.
• تقطيع الكيك إلى مكعّبات صغيرة الحجم، ووضع بضع المكعّبات في كلّ كأس، ثمّ تركها جانباً.
• وضع الجيلاتين والعصير في طبق أو فنجان صغير، ثمّ إدخاله إلى الميكرويف لمدّة عشر ثوانٍ، وقلبه وإعادته مرّةً أخرى لمدّة عشر ثوانٍ، كما ينبغي تكرار ذلك حتّى يذوب الجيلاتين تماماً.
• وضع المانجا في وعاء خلّاط العصير، ثمّ إضافة كلّ من: الجيلاتين، وجوز الهند، والسكر إليه، وتشغيل الخلّاط إلى حين الحصول على خليط ناعم ومتجانس القِوام.
• إخراج الحليب البارد من الثلّاجة، وخفقه باستعمال المضرب الكهربائي الشبكيّ لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، وذلك حتّى يُصبح هشّاً وخفيفاً مثل الكريمة، ثمّ تحريك خليط المانجا.
• توزيع موس المانجا في الأطباق فوق الكيك، ووضعه في الثلّاجة لكيّ تتماسك لمدّة ساعة واحدة.
• إخراج الموس من الثلّاجة، وتزيينه بجوز الهند المحمّص، أو الشوكولاتة المُذابة.