طرق تتبيل اللحم للشوي

اللحم المشوي

يعد اللحم المشوي من الأطباق الشهية المشهورة في مختلف أنحاء العالم، حيث يتم تحضيره بمختلف الطرق عن طريق شويه على الفحم أو بالفرن، ومن الممكن تقديمه مع الأرز أو الخضروات، وتختلف طرق تتبيل اللحم تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تتبيله، حيث تساهم في زيادة لذة طعمه، ومن الممكن تتبيله بالزبادي أو الخل، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق تتبيل اللحم المشوي.

طرق تتبيل اللحم للشوي

تتبيل اللحم بالأعشاب

المكوّنات:

• كيلوغرام من اللحم.
• بصلتان.
• حبة طماطم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الروزماري، والزعتر.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

• ضعي البصل، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والطماطم في الخلاط الكهربائي.
• ضعي ما تبقى من المكوّنات في الخلاط، ثمّ شغليه ودعي المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
• ضعي المزيج على شرائح اللحم لمدة 6 ساعات، ثمّ اشويها جيداً.

تتبيل اللحم بالخل

المكوّنات:

• نصف كوب من خل التفاح.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• ربع كوب من الصلصة الحارة.
• بصلة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• ضعي خل التفاح، وصلصة الصويا، والصلصة الحارة في الخلاط الكهربائي، ثمّ دعيها حتى تمتزج جيداً وتصبح سائلة.
• ضعي المزيج على اللحمة، ثمّ أضيفي الملح، والفلفل، والبصل، وقلبيها جيداً، ودعيها منقوعة بالمزيج لحين الاستخدام.

تتبيل اللحم بالزبادي

المكوّنات:

• فخذة خروف.
• ثلاثة أكواب من الزبادي.
• نصف كوب من الخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• رأس ونصف من الثوم المبشور.
• أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الشطة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• ملعقة صغيرة من ملون طعام.

طريقة التحضير:

• ضعي كافة المكوّنات في الخلاط الكهربائي، ثمّ دعيها حتى تمتزج جيداً.
• ضعي المزيج على فخذ اللحم، ثمّ دعيه منقوعاً لمدة ثلاث ساعات ثمّ اشويه.

تتبيل اللحم بعصير البرتقال

المكوّنات:

• كيلوغرام من اللحم.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير البرتقال.
• نصف ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: القرنفل، والهيل، والبابريكا، والشطة، والقرفة، والسماق، وجوزة الطيب.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• بصلتان.

طريقة التحضير:

ضعي قطع اللحم في وعاء، ثمّ أضيفي عصير البرتقال، والخل، والملح، والتوابل، والخل، وبشر البرتقال، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً، وغطي الوعاء، ثمّ دعيه لمدة أربع ساعات، ثمّ اشوي اللحم جيداً مع البصل.