بيتزا بكرات اللحم

بيتزا بكرات اللحم

المكوّنات

مكونات كرات اللحم:

• أوراق من الريحان مفرومة.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة رسيستير شاير.
• ربع كوب من جبنة البارميزان مبروشة.
• نصف كوب من فتات خبز القمح الكامل.
• نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• زيت الزيتون.

مكونات البيتزا:

• أوراق من أوراق الريحان مفرومة.
• نصف كيلو غرام من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من صلصة البيتزا وجبنة البارميزان.
• كيلو غرامان من عجينة البيتزا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• وضع كلٍ من: اللحمة المفرومة، جبنة البارميزان المبروشة، فتات خبز القمح في وعاء عميق للخلط، وخلطهم جيداً بواسطة أصابع اليد غلى أن يصبح الخليط متجانساً، ثمَّ إضافة البيضة والصلصة ومزج المكونات مرة أخرى بالإمكان استخدام العجانة الكهربائية لخلط المواد كلها و تكوين عجينة اللحم.
• تقطيع عجينة اللحم الى ست عشرة كرة متوسطة الحجم، ووضعها في صينية مدهونة بالزيت، وإدخاليها الى الفرن المسخن سابقاً وتركها حتى نضوجيها لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• إخراج صينية كرات اللحم من الفرن، وتركها لتصبح باردة قليلاً، ثمَّ رفع درجة حرارة الفرن إلى مئتين وثلاثين درجة مئوية.
• تقسيم عجينة البيتزا إلى نصفين، ومدها على سطح مرشوش بالطحين على شكل قرص، ثمَّ وضعها في صينتي الخبز المدهونة بقليل من الزيت ومد العجينة على كامل الصينية.
• توزيع ربع كوب من صلصة البيتزا على صينية البيتزا.
• رش البصل على صينية البيتزا بالتساوي.
• تقطيع كرات اللحم الى أنصاف أو بالإمكان وضعيها كاملة و توزيعها بالتساوي على صينية البيتزا.
• رش جبنة الموزاريلا و البارميزان.
• وضع صينية البيتزا في الفرن المسخن سابقاً حتى احمرار أطرافيها وذوبان الجبنة لمدة عشر دقائق، وتكرار العملية مع صينية البيتزا الثانية.
• رش ورق الريحان على البيتزا، وتقديمها ساخنة.

بيتزا الجبن والزيتون

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• بيضة كبيرة مخفوقة.
• ثلث كوب من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الملح وبودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• حبة صغيرة من الفلفل الرومي الأحمر الحلو المفروم.
• بصلة مفرومة ناعماً.

• زيت الزيتون.
• معجون الطماطم.
• الزيتون الأسود المفروم.

• طحين القمح الكامل.
• جبنة الفيتا المقطعة.
• الحليب.
• الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار قوالب الكب كيك للخبز، و دهنها بالسمنة باستخدام الفرشاة.
• وضع كلٍ من: الزيت، الفلفل والبصل في مقلاة على نار متوسطة، و تقليب المكونات جيداً لمدة خمس دقائق، ووضعها جانباً.
• وضع كلٍ من: الملح، بودرة الثوم، السكر، الأوريجانو، البيكنج باودر، الطحين الأبيض وطحين القمح الكامل في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة بطيئة .
• إضافة كلٍ من: خليط الفلفل الحلو والبصل، الزيتون الأسود، معجون البندورة، البيض، الأجبان والحليب الى وعاء العجانة وتشغيلها على سرعة متوسطة من أجل تكوين خليط متجانس.
• توزيع الخليط في أكواب الكب كيك بحيث يتم ملء ثلثيها.
• خبز البيتزا في الفرن لتكتسب الون الذهبي لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمَّ تقديمها دافئة.