طريقة إعداد المعمول بالتمر

المعمول

يعد المعمول من أشهر أنواع الحلويات في المنطقة العربية، ويتكون من التمر أو المكسرات مثل: الفستق الحلبي والجوز، وهنالك العديد من الطرق لصناعته، نقدم لكم المعمول على طريقة منال العالم.

طريقة إعداد المعمول بالتمر

المكونات

• 3 أكواب و ربع من الطحين.
• كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• بيضتان.
• ½ كوب من الزيت النباتي.
• ¼ كوب من القشطة.
• ½ كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• ½ كوب من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.

مكونات حشوة التمر:

• ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ½ ملعقة من الشومر المطحون.
• ½ ملعقة من الهيل المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
• 1 ونصف كوب من التمر المفروم أو المطحون.
• ½ كوب من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير

• نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في حمام مائي.
• نضع حشوة التمر في وعاء جانبي ونضيف الشومر والهيل واليانسون والزبدة المذوبة ونخلط المزيج.
• نخلط الزبدة والزيت والقشطة لمدة دقيقتين ثم نضيف البيض تدريجيًا ونخلط الخليط إلى أن يختفي البيض تمامًا ثم نضيف الفانيلا.
• نضيف السكر، والطحين، والخميرة، والباكينغ باودر، والحليب البودرة، ورشة الملح ثم نخلط الخليط جيدًا إلى أن تمتزج المكونات.
• نشكّل حشوة التمر على شكل كرات صغيرة.
• نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180.
• نشكل عجينة المعمول على شكل كرة و نحشوها بالتمر حسب الرغبة.
• نضع المعمول في قالب ثم نضعه في صينية الخبز ونضعها في منتصف الفرن مدة 15 دقيقة أو حتى ينضج المعمول.
• نخرج الصينية من الفرن ونترك المعمول يبرد جانبًا ثم نزينه بالسكر البودرة.

النصائح

• نضع الزبدة على الطحين في اليوم السابق من العمل لنكهة ألذ.
• لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا .
• للتخلص من رائحة البيض في الخليط نضيف قليل من الفانيلا البودرة.
• لإعطاء نكهة الفانيلا نستخدم الفانيلا السائلة بدلا من البودرة.
• نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض في الخليط.
• للحصول على نكهة أفضل من البهارات نحفظها حبًا كاملًا ونطحنها عند الحاجة.