طرق عمل وصفات حلويات

طرق عمل وصفات حلويات

تعدّ الحلويات من أكثر المأكولات طلباً؛ لأنها ذات مذاق شهي، وتدخل البهجة والسرور إلى النفوس، ويفضّل الكثير منهم تناولها عن تناول الطعام بمختلف أشكاله، وتمتاز بأنّها غنيّة بالموادّ المفيدة التي يحتاجها الجسم، وفي هذا المقال سنذكر بعض وصفات الحلويات.

عمل كيك المرايا

المكوّنات

موس الشوكولاتة:

• ستون غراماً من كل: الشوكولاتة السوداء، وشوكلاتة الدهن.
• تسعون ملليلتراً من كريمة الخفق الساخنة.
• ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين المذاب في الماء الساخن.
• ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من الكريمة المخفوقة.

مكوّنات التغليفة:

• ثلاثمئة غرام من كل: السكر الأبيض، والسكر الجلوكوز، والشوكولاتة البيضاء المقطّعة.
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين المذاب في مئة وعشرين ملليلتراً من الماء الساخن.
• مئتا غرام من الحليب المكثف والمحلى.
• مئة وخمسون ملليلتراً من الماء.
• ملوّن طعام أزرق، وأبيض.

طريقة التحضير

• نضع كريمة الخفق في وعاء مع الجيلاتين المذاب، ونحركهما جيداً.
• نضيف شوكولاتة الدهن والشوكولاتة السوداء، ونحرك المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
• نضيف مزيج الشوكولاتة إلى الكريمة المخفوقة، ونحركها بواسطة ملوق.
• نسكب الموس في صينية سيليكون على شكل قلب، ونضع الصينية داخل الثلاجة ليتماسك المزيج.
• نضع السكر في قدر موضوع على درجة حرارة متوسّطة مع الجلوكوز والماء.
• نترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الجيلاتين المذاب، ونحرك المكونات جيداً حتى تتجانس.
• نضع الكريمة والشوكولاتة في وعاء، ونسكب مزيج السكر فوق المكوّنات، ونتركه لمدة ثلاث دقائق.
• نخفق المكونات بواسطة خفاقة اليد حتى نحصل على مزيج ناعم، ونضيف له كمية قليلة من ملوّن الطعام.
• نسكب التغليفة على وجه الموس البارد، ونقدمه بارداً.

عمل لقيمات هشة

المكوّنات

• كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من نشا البطاطس.
• أربع أكواب من الزيت النباتي للقلي.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم مع الخميرة، ونشا البطاطس، والخميرة، والسكر، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• نضيف الماء والفانيلا، ثم نخلط المكونات مرة أخرى بواسطة الخفاق اليدوي لنحصل على مزيج قليل التماسك ومتجانس.
• نغطّي القدر بقطعة من القماش، ونتركه جانباً لمدة ساعة كاملة لكي يتضاعف حجم المزيج.
• نعيد ترك المزيج لمدة عشرة دقائق أخرة لكي يرتاح.
• نسخن الزيت النباتي في قدر عميق موضوع على النار، ونأخذ مقداراً من المزيج بواسطة ملعقة صغيرة، وننزله في القدر.
• نعيد الكرة حتى نحصل على كرات صغيرة الحجم من المزيج في الزيت الساخن.
• نترك اللقيمات في الزيت حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
• نزيل اللقيمات من الزيت، ونغمّسها في القطر الجاهز، وبعدها نصفيها ونضعها في صحن التقديم ونقدمها ساخنة.