طرق عمل صدور الديك الرومي

صدور الديك الرومي

لحم الديك الرومي خالٍ من الدهون بنسبة 99%، لذا فإنه يعتبر من أكثر أنواع اللحوم التي يُنصحُ بتناولها بانتظامٍ للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لتخفيف الوزن، ويتميّز لحم الديك الرومي وبالأخص لحم الصدر بطعمه الحيادي الذي الذي يُناسب جميع الأطباق، إذ يمكن تحضير وصفاتٍ متعددةٍ منه، وفيما يلي وسنذكر صفتين جديدتين للاستفادة من صدر الديك الرومي.

بيكاتا صدور الديك الرومي

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من صدور الديك الرومي المقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان كبيران من المرقة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملح، وفلفل أسود.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين، أو حسب الحاجة.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• دقي صدور الديك الرومي بمطرقة المطبخ حتى تصبح بسمك سنتيمترٍ واحد.
• تبلي شرائح الديك الرومي بالملح، والفلفل الأسود من الجانبين.
• غطي الصدور بالطحين من الجانبين، ثمَّ تخلّصي من الطحين الزائد.
• ضعي الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ حمري فيها صدور الدجاج حتّى يصبح لونها ذهبياً.
• ارفعي صدور الديك الرومي من المقلاة، ثمَّ أضيفي الزبدة إلى الزيت مع أربع ملاعق كبيرة من الطحين وحمّصيه حتى يصبحَ لونه أصفر.
• أضيفي المرقة بالتدريج ومع التحريك المستمر حتى يثقل قوام الصلصة، ثمَّ أضيفي عصير الليمون.
• ضعي صدور الديك الرومي في طبق التقديم، ثمَّ صبي فوقها صلصة الليمون، وزينيها بالبقدونس.

شاورما الديك الرومي

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من صدر الديك الرومي.
• عود من البصل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• حبةٌ من الفلفل الأخضر الحلو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

مكوّنات صلصة الشاورما:

• ملعقة كبيرة من الطحينية.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• خبز صاج أو صمون للتقديم.

طريقة التحضير

• قطعي صدور الديك الرومي إلى شرائح، ثمَّ تبّليها بالمكونات جميعها، واتركيها في الثلاجة مدّة ساعتين على الأقل.
• ضعي ملعقتين من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ قلّبيها فيها حتّى تنضج.
• اخلطي مكوّنات الصلصة معاً، وضعيها في الثلاجة.
• قدّمي الشاورما مع الخبز والصلصة.