أكلات جبن موزاريلا

أصابع جبنة الموزاريلا المقلية

المكونات

• أربعمئة غرام من جبنة الموزاريلا المتماسكة.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• كوب ونصف من الدقيق.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الملح البحري الخشن.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشّة من الأعشاب جافة مثل: الزعتر البري والبقدونس -حسب الرغبة-.
• كوبان من البقسماط.
• القليل من الزيت النباتي -للقلي-.

طريقة التحضير

• تقطيع جبنة الموزاريلا على شكل أصابع بحسب الحجم المرغوب.
• خلط النشا والدقيق معًا.
• خفق حبات البيض وإضافة إليها الفلفل الأسود والملح والحليب.
• خلط البقسماط "أو البانكو" وملح البحر وبودرة الثوم والأعشاب الجافة معًا ثمّ غمس أصابع جبنة الموزاريلا في البيض ثمّ غمسها في الدقيق ثم إعادة غمسها في البيض.
• غمسها أخيرًا في خليط البقسماط حى تتغلف تمامًا.
• رص أصابع جبنة الموزاريلا على واسعة ثمّ وضعها في مجمّد الثلاجة لمدّة ربع ساعة تقريبًا حتى تتماسك.
• وضع الزيت في قدر ورفعه على النار حتى يسخن ثمّ قلي أصابع جبنة الموزاريلا في الزيت الساخن بحذربحيث تكون درجة حرارة النار متوسطة وقليها حتى تصبح باللون الذهبي.
• رفع أصابع جبنة الموزاريلا من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ تقديمها فورًا مع تغميسة أو وحدها.

سلطة الجرجير بجبنة الموزاريلا وكرات الأرز

المكونات

• مئة وخمسون غرامًا من الجرجير.
• نصف ملعقة متوسطة من الريحان المجفف.
• مئتا غرام من كرات جبنه موازاريلا.
• ربع ملعقه متوسطه من ملح الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• مئة وسبعون غرامًا من البندورة الكرزيه المقطّعه طوليًا إلى أربعة أقسام.
• مئة وستون غرامًا من الفراوله متوسطه الحجم والمقطّعة إلى أربعة أنصاف طولية.
• ملعقه متوسطه من العسل.
• رشة من الملح.
• ملعقه كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الأرز المسلوق والمطحون والمكوّر إلى كرات صغيرة الحجم ومقلية في كمية غزيرة من الزيت وباردة.

طريقة التحضير

• غسل الجرجير وتجفيفه ووضعه في طبق التقديم.
• خلط الريحان وكرات الموزاريلا وملح الثوم وترك الخليط جانبًا.
• خلط البندورة والخل والفراولة والعسل وترك الخليط جانبًا.

للتقديم:

• وضع خليط البندورة والفراولة على الجرجير ثمّ وضع الجبنة فوقه ووضع كرات الرز المقرمشة عليه وتقديمه فورًا.

جبنة الموزاريلا واللفت وغريسون بانيني

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
• ربع حبّة من الكرّاث الأندلسي مفرومة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• خمسون غرامًا من قطع اللفت الطازج المنزوع العروق والمقطّع إلى قطع بحجم اللقمة.
• شريحتان سميكتان من خبز القمح الكامل.
• ملعقة كبيرة من هريس الفلفل الحار.
• القليل من رذاذ الطبخ لمنع الالتصاق.
• أربعون غرامًا من جبنة موزاريلا الطازجة مقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وإضافة البصل إليه وطهيه لمدّة ثلاث دقائق حتى يطرى.
• إضافة الملح واللفت واستكمال الطهي لمدّة ثلاث دقائق حتى يتذبل اللفت.
• تسخين شواية الفطائر على درجة حرارة ما بين المتوسطة إلى العالية.
• وضع شرائح الخبز على سطح ووضع الهلام على طرف واحد منها ووضع مزيج اللفت المطبوخ على الخبز.
• رش مزيج اللفت بجبنة الموزاريلا.
• الضغط بلطف على شرائح الخبز بحيث تكون فوق الهلام واللفت.
• رش رذاذ الطبح على الفطائر وشيّها لمدّة أربع دقائق أو حتى تذوب الموزاريلا ثمّ تقديمها فورًا.