مكونات الهريسة

الهريسة

حلى الهريسة من الحلويات التي لها شعبية كبيرة جداً، إذ إنّها منتشرة في كافة دول العالم، وخاصّة دول العالم العربي، ومن أهم مكوّناتها السميد، والهريسة على أنواع كثيرة، منها الهريسة المحشوة، والهريسة السادة، والهريسة الحارة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كل من الهريسة، والهريسة المحشية بالقشطة.

طريقة الهريسة

المكوّنات:

• كأس من السميد الناعم.
• كأس من الطحين.
• كأس من السكر.
• كأس من جوز الهند.
• كأس من اللبن.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
• كأس ونصف الكأس من القطر.

طريقة التحضير:

• نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه كافة المكوّنات السائلة، باستثناء القطر، ونخلطهم جيداً، ثمّ نضيف كافة المكوّنات الجافة، ونخلطهم بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نحضر صينيّة، وندهنها بالزيت، ثم نسكب العجينة فيها.
• نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية فيه إلى أن يحمرّ وجهها.
• نخرج الصينية من الفرن، ونسكب عليها مباشرة القطر، ونتركه جانباً لكي تبرد، ثم نقطّع حلى الهريسة، ونقدمه.

الهريسة المحشية بالقشطة

المكوّنات:

• كأس من السميد.
• كأس من لزيت النباتي.
• نصف كأس من السكر.
• مائة وسبعون غراماً من القشطة، أي علبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.

مكوّنات القشطة:

• كأسان من الحليب السائل.
• علبة من القشطة، أي مائة وسبعون غراماً.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير:

• نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• نحضر وعاء كبير، ونضع فيه كافة مكوّنات الهريسة، ونخلطهم حتى نحصل على عجينة متجانسة، ومتماسكة.
• نحضر بايركس، ونسكب فيه نصف كمية المزيج، وندخل البايركس إلى الفرن كي تحمرّ لمدة ما بين العشر دقائق، والخمس عشرة دقيقة.
• لتحضير القشطة: نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب فيه الحليب، والسكر، والنشا، ونحركهم جيداً حتى يغلي المزيج بشكل جيد، ونحصل على مزيج سميك، ثم نرفع القدر عن النار، ونضيف له القشطة، ونحرك المزيج حتى تتجانس كافة المكوّنات معاً.
• نخرج بايركس الهريسة من الفرن، ونسكب فوقه مزيج القشطة بشكل متساوٍ، ثم نسكب باقي مزيج الهريسة فوق القشطة، ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من الماء عليها.
• ندخل البايركس إلى الفرن في الرف الأسفل حتى تحمّر أطرافها لمدّة ما بين العشر دقائق، والخمس عشرة دقيقة، ثم نرفع البايركس إلى الرف الأعلى من الفرن حتى تحمرّ الهريسة.
• نخرج البايركس من الفرن، ونقطّع الهريسة بواسطة السكين، ونرتب قطع الحلى في صحن التقديم، ثم نسكب القطر البارد عليها، وتقدم.