بيتزا جديدة وغريبة

بيتزا ثمار البحر

المكونات

مكونات العجينة:

• خمس وعشرون غراماً من زيت الزيتون.
• اثنا عشر غراماً من الملح.
• خمس غرامات من الخميرة الجافة.
• عشر غرامات من السكر.
• ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الماء.
• خمسمئة غرامٍ من الطحين.

مكونات الحشوة:

• نصف كوب من كلٍ من:

• بلح البحر.
• الروبيان المقشّر والمسلوق.
• صلصة البيتزا.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• خلط الماء، الخميرة والزيت في كأس صغير.
• إضافة الطحين مع السكر، الملح والخميرة في وعاء الخلاط وخلطها على السرعة المتوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح العجينة ناعمة وتنفصل عن الحواف.
• دهن وعاء خلط متوسط العمق بالزيت ثمّ وضع العجينة بالوعاء وتركها لمدة عشرين دقيقة إلى أن تختمر.
• رش سطح الطاولة بالقليل من الطحين وتقليب العجين باليد فوق السطح ثمّ وضعها بالوعاء مرة ثانية وتغطيته وتركها لمدة ساعتين إلى أن تتخمر جيداً.
• تقسيم العجينة إلى قطع متساوية وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح.
• فرد العجينة فوق سطح الطاولة المرشوش بالطحين بواسطة الشوبك ثمّ وضع العجين بقالب الوافل ثمّ رفعها من القالب ودهنها بالصلصة.
• توزيع ثمار البحر فوقها ثمّ تغليفها بطبقة ثانية من عجين الوافل وخبزها بالفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
• وضع البيتزا في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.

ميني بيتزا حلوة

المكونات

• القليل من الشوكولاتة المبشورة للتزيين.
• ست ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي الطري.
• شرائح من الكيوي والفراولة.
• خمسمئة غرامٍ من عجين الفطائر الموضوع بالثلاجة.
• أربع ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي من منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• رش سطح الطاولة بالقليل من الطحين وفرد العجين بواسطة الشوبك ثمّ تقطيعه إلى دوائر بواسطة أي طبق دائري مناسب.
• دهن صينية خبز بالقليل من الزيت ورشها بالقليل من الطحين ثمّ وضع العجينة بالصينية وخبزها لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
• وضع العجين جانباً حتى تبرد ثمّ دهن الوجه بالجبنة الكريمية ووضع طبقة من المربى فوقها ورص قطع الفواكه عليها وتزيينها بالشوكولاتة المبشورة ومن ثمّ تقديمها.

بيتزا الفول وجبنة الماعز

المكونات

• علبة من الفول المصفّى من المرق.
• حزمة من الجرجير.
• مئة غرام من جبن البارميزان المبشور.
• عجينة بيتزا جاهزة.
• فصّان من الثوم المقطّع إلى شرائح.
• مئة وخمسون غراماً من جبن الماعز أو الجبنة البيضاء.
• رشة من الكمون.
• علبة من صوص البيتزا الجاهز أو صوص منزلي التحضير.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• فرد الصوص فوق عجين البيتزا بواسطة فرشاة الطعام أو ملعقة كبيرة ثمّ وضع الثوم الشرائح والفول فوقها وتوزيع قطع جبنة الماعز عليها ثمّ رشها بجبنة البارميزان حسب الرغبة.
• خبز البيتزا في الفرن إلى أن تتحمر العجينة وتصبح مقرمشة.
• إخراج البيتزا من الفرن وتركها ترتاح قليلاً ثمّ وضعها في طبق تقديم مناسب وتقطيعها إلى شرائح تزيينها بورق الجرجير وتقديمها.