طريقة موالح جديدة

الموالح

يفضّل الكثير من الناس تناول الأطعمة المالحة، لعدّة أسباب نذكر منها، الإصابة بمرض السكري، وعدم تفضيل الأطعمة ذات المذاق الحلو، وغيرها الكثير، وتتعدّد أصناف الوجبات الخفيفة المالحة، مثل: البسكويت المالح، والبسكويت بالجبن، وغيرها الكثير، والتي سنتعرّف على طريقة تحضيرهما في هذا المقال.

طريقة البسكويت المالح

المكوّنات

• مئة وخمسون اًمن الزبدة النباتية.
• ثلاثمئة غرام من الدقيق الأبيض.
• بيضتان كبيرتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا.
• نصف ملعقة كبيرة من جبن الدهن.
• نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.

مكوّنات الحشوة

• نصف كأس من جبن كريمي.
• نصف كأس من جبن الموزريلا.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كبير، الدقيق الأبيض المنخول لعدّة مرات، والزبدة المذابة، ونستمر بخلطهم حتى يتكون لدينا خليط متجانس ومتماسك.
• نضيف البيض، وجبن الموزاريلا، وجبن الكريم، وندعك المكوّنات بواسطة اليد.
• نضيف إلى الخليط السابق البقدونس المفروم، وندعك مجدداً، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نغطّي العجينة بكيس من النايلون، ونتركها جانباً لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، حتى ترتاح.
• نفرد العجينة بواسطة الشوبك، على سطع صلب.
• نقطّع العجينة بواسطة القطاعة الخاصة بالبسكويت حسب الرغبة وبالشكل الذي نرغب به.
• نغلف صينية بأوراق الزبدة، ثم نرصّ فيها قطع البسكويت.
• نشغل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• ندخل صينية البسكويت إلى الفرن المسخّن، ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك حتى ينضج البسكويت، ويأخذ اللون الذهبي.
• نضع في وعاء جبن الموزاريلا، وجبن الكريم، ونخلطهم بواسطة ملعقة خشبية.
• نضع قطع البسكويت في طبق مناسب للتقديم، وننثر فوق كلّ قطعة كمية قليلة من الجبن ثم نغلقها بقطعة أخرى من البسكويت.

طريقة البسكويت المالح بالجبن

المكوّنات

• كأسان من الدقيق الأبيض.
• نصف كأس من الزبدة النباتيّة.
• كأس من جبن شيدر.
• بيضة.
• نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• نصف كأس من الحليب.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

مكوّنات دهن الوجه:

• صفار حبة من البيض.
• نصف كأس من الجبنة الصفراء.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من السمسم.

طريقة التحضير

• نضع في منخل الدقيق، والملح، والباكينغ باودر، والفلفل الأبيض، وننخلهم جيداً، ثم نضعهم في وعاء مجوف.
• نضيف إلى خليط المكوّنات الجافة الزبدة، وندعك المكوّنات بواسطة اليد حتى نحصل على مزيج رملي.
• نضيف الحليب بالتدريج إلى الخليط السابق، والبيض، والجبن، وندعك مجدداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نغطّي العجينة، ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• نفرد العجينة بواسطة الشوبك، على سطح صلب، ثم نقطّعها بواسطة سكين حادة أو بواسطة قطاعة البسكويت، حسب الرغبة.
• نرصّ قطع البسكويت في صينية مناسبة ومغلّفة بأوراق الزبدة.
• نضع صفار البيض في وعاء، ونخفقه جيداً، ثم ندهن وجه قطع البسكويت ببياض البيض، وننثر عليه القليل من السمسم، والبابريكا، والجبن.
• نخبز البسكويت في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، لمدة تتراوح بين الخمس عشرة دقيقة والعشرين دقيقة.
• نخرج البسكويت من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نرصّه في طبق مناسب للتقديم، ونقدمه بارداً.