أطباق أرز جديدة
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
أرز بيلاف
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي ل
4 أشخاص
المكونات
- حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- كوب ونصف من الأرز الأبيض طويل الحبة.
- حبة من الفلفل الرومي "أي لون" مفروم إلى مكعبات.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- وضع المرق في قدر ورفعه على النار حتى يسخن، ثم وضعه جانبًا.
- وضع الزبدة في مقلاة ورفعها على نار متوسطة، وإضافة البصل المفروم إلى الزبدة المذابة، وطهي البصل لمدة دقيقتين.
- إضافة الفلفل إلى المكونات، والطهي لمدة دقيقة إضافية.
- إضافة الأرز إلى المكونات، وتحميره قليلًا أثناء التحريك، ثم سكب مرق الدجاج الدافئ، والتحريك جيدًا.
- وضع غطاء ورق شمعي على الخليط حتى يلامس خليط الأرز.
- تقطيع الزوائد الخارجة من الورق كي تناسب حجم المقلاة، ويجب أن تلتصق في سطح خليط الأرز قبل أن يوضع في الفرن.
- خبز خليط لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى يطرى الأرز مع احتفاظه بالقليل من القساوة.
- تزيين الأرز بالبقدونس المفروم، وتقديمه.
الأرز مع الدجاج المفروم والبارمزان
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي ل
4 أشخاص
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الأرز.
- حبة متوسطة من البصل.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- كوب من جبن بارميزان مبروش.
- مئتان وخمسون غرامًا من صدور دجاج مفرومة.
- عشرون ورقة من الريحان.
- نصف كوب من كلٍ من:
- نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج -حسب الرغبة-.
- ثلاث حبات من البصل الأخضر -للتقديم-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- الصنوبر.
- الجزر.
- البازيلاء.
- الذرة.
طريقة التحضير
- تقشير حبات البصل وفرمها فرمًا ناعمًا.
- وضع زيت الزيتون في قدر ورفعه على النار حتى يسخن، وإضافة البصل المفروم إيله، وتحريك البصل على النار حتى يصبح لونه شفافًا، وإضافة صدور الدجاج المفروم مع التحريك حتى ينضج.
- إضافة الجزر والبازيلاء والذرة، والتحريك حتى تنضج، ثم رش المكونات بالملح وتحريكها.
- غسل الأرز جيدًا وتصفيته من الماء، ثم إضافة إلى المكونات في القدر والخلط جيدًا.
- إضافة المرق إلى القدر والتحريك، وترك المكونات على النار حتى يغلي المرق، ثم خفض النار ورفع الغطاء، وتقليب الأرز بالشوكة.
- فرم الريحان ثم إضافته إلى الأرز، وإضافة نصف مقدار الجبن المبروش، وتحريك الأرز بالشوكة مجددًا حتى تختلط المكونات معًا.
- تحميص بذور الصنوبر في الفرن الساخن حتى يصبح باللون الذهبي
- فرم حبات البصل الأخضر.
- وضع الأرز في وعاء التقديم، وتزيينه بالبصل الأخضر المفروم ناعمًا والصنوبر المحمر وجبن البارميزان، وتقديمه مع صلصة البندورة.
أرز بجوز الهند
مدّة تجهيز المكوّنات
5 دقائق
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي ل
4 أشخاص
المكونات
- كوبان من الأرز.
- ملح بحري -حسب الرغبة-.
- ثلاثة أكواب من ماء جوز الهند.
طريقة التحضير
- غسل الأرز جيدًا بالماء للتخلص من النشا تمامًا ويصبح الماء صافيًا.
- وضع ماء جوز الهند في قدر، ورفعه على النار حتى يغلي، وإضافة الملح البحري والأرز.
- تغطية الأرز وطهيه في الفرن حتى ينضج ويصبح طريًا، ثم تقديمه.