طرق جديدة للمعكرونة

المعكرونة

تُعتبر المعكرونة إحدى المعجنات الجافة المصنوعة من القمح أو الأرز، وتنتشر في مناطق مختلفة من العالم مثل اليابان، والصين، ومناطق شبه الجزيرة العربيّة، واليونان، وإيطاليا، لكنّ أصولها غير معروفة حتى الآن، وتعدّ المعكرونة طبقاً خفيفاً، وغذاءً مثاليّاً؛ بسبب احتوائها على العناصر المفيدة للجسم مثل الفيتامينات، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، والمواد الزلاليّة، والدهنيّة، بالإضافة إلى تميزها بأشكالها الأسطوانيّة، والحلزونيّة، والصدفيّة وغيرها.

طرق جديدة لعمل المعكرونة

عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كيلوغرام من معكرونة البيني.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر، والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلث كوب من مفروم الفلفل الأخضر الحار.
• ست حبات مفرومة ناعماً من الطماطم.
• فصان مهروسان من الثوم.
• حبة مفرومة ناعماً من البصل.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ونضيف البصل المفروم، ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف الثوم المهروس، واللحم إلى البصل، ونقلّب المكوّنات جيّداً.
• نضيف معجون الطماطم، والطماطم المفرومة، ونتركها تغلي على النار مع التحريك المستمر.
• نضع الفلفل الأخضر الحار، والسكر فوق المكوّنات، ونقلّبها مع بعضها.
• نسلق المعكرونة حسب التعليمات الواردة على الظرف، مع مراعاة أن يكون ماء السلق مملحاً.
• نصفّي المعكرونة بعد السلق، ونتركها جانباً لبعض الوقت.
• نضع المعكرونة في طبق التقديم.
• نسكب خليط اللحم والصلصة فوق المعكرونة، ونقدمها ساخنة.

عمل معكرونة بالجبن والليمون

المكوّنات:

• ظرف من معكرونة السباغيتي.
• كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير ليمون.
• ثلثا كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الليمون المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان.

طريقة التحضير:

• نسلق المعكرونة حسب التعليمات.
• نصفي المعكرونة، ونضعها في طبق التقديم، ونتركها جانباً.
• نمزج الجبن والليمون معاً في وعاء، ونضيف زيت الزيتون بالتدريج، ونستمر في التقليب حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نضيف الملح، والفلفل، والليمون المبشور.
• نسكب مزيج الصلصة على المعكرونة، ونقلّبها بلطف حتى تختلط مع الصلصة.
• نوزع أوراق الريحان على الطبق، ونقدمها ساخنة مع الروبيان أو اللحم المشوي.

عمل معكرونة البيتزا بالدجاج

المكوّنات:

مكوّنات صلصة البيتزا:

• ست حبات مهروسة من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من مهروس الثوم، والفلفل الأحمر.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو، والسكر.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملح حسب الرغبة.

مكوّنات المعكرونة:

• ظرف من المعكرونة.
• قطعة دجاج مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• خمسة رؤوس من الفطر المقطع.
• 80 غراماً من البازيلاء، والذرة، وجبن الكريم.
• جبن موزاريلا مقطع إلى مربعات حسب الرغبة.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت في مقلاة ونضيف الثوم والبصل إليه، ونقلبهما حتى يذبلا، ثمّ نضيف الطماطم المهروسة.
• ننكّه صلصة البيتزا السابقة بالأوريغانو، والفلفل الأحمر، والكاتشب، والملح، ونحرك المكوّنات مع بعضها جيّداً، ونتركها لمدة ثلاث دقائق تغلي على النار، ثمّ نضع السكر على المزيج، ونتركه يغلي قليلاً، ونرفعه، ونتركه جانباً بعد ذلك.
• نقلي قطع الدجاج لبعض الوقت، ونقلّبها حتى تنضج.
• نرفع قطع الدجاج عن النار، ونضيف جبن الكريم إليها، ونحركها مرة أخرى.
• نسلق المعكرونة حسب التعليمات، ونصفّيها، ونضعها في صينيّة الفرن.
• نوزع الصلصة على الوجه، بعد ذلك نضيف الدجاج، والذرة، والبازيلاء، وجبن الموزاريلا.
• نرش جبن الشيدر على وجه الصينيّة، وندخلها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة عالية، ونتركها مدة ربع ساعة حتى يذوب الجبن.