كوكيز الشوفان والزبيب

كوكيز بالشوفان والزبيب

المكونات

• كوب واحد من الزبدة حرارتها بحرارة الغرفة والسكر الأسمر.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر العادي.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة واحدة من بيكربونات الصودا.
• كوبان من الشوفان.
• كوب ونصف من الزبيب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن قبل الاستخدام ثم تحضير عجينة الكوكيز.
• وضع الزبدة، السكر الأسمر والعادي، البيض والفانيلا في وعاء كبير وخفق المزيج حتى يصبح لزجاً.
• إضافة الطحين، الملح، بيكربونات الصودا والبيكينج باودر إلى الخليط تدريجياً والخلط جيداً حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الشوفان والزبيب إلى المزيج وعجنه جيداً ثم أخذ حصص من العجين باستخدام ملعقة كبيرة ورص قطع العجين كل واحدة بعيدة عن الأخرى في صينية الخبز.
• إدخال الصينية إلى الفرن وخبزها لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى يصبح لون العجينة أشقر ثم إخراج الصينية من الفرن وتركها على شبك حتى تبرد ثم تقديمها.

كوكيز الشوفان بالزبيب وعين الجمل

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر أو (كوب إلا ربع من السكر الأبيض وربع كوب من السكر البُنّي).
• ملعقة من العسل الأسود (في حال تم استخدام كوب السكر الأبيض).
• كوب من الطحين الأبيض.
• كوب ونصف من الشوفان.
• رشة واحدة من الملح.
• ملعقة واحدة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• نصف كوب من عين الجمل المجروش والزبيب -حسب الرغبة-.
• بيضة.
• فانيلا.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والسكر الأبيض معاً في وعاء وتقليبهما جيداً ثم إضافة العسل الأسود، البيضة، القرفة، رشة من الملح، حليب البودرة، الشوفان المجروش، الزبيب، وعين الجمل المجروش إلى الوعاء والخلط جيداً.
• إضافة الطحين إلى الخليط تدريجياً ثم البيكنج باودر وعجن المكونات مع بعضها جيداً.
• تكوير العجينة ووضعها في صينية الفرن على ورق الزبدة ثم الضغط عليها قليلاً لتأخذ شكلاً مناسباً ثمّ إدخالها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريباً ثم تقديمه.

بسكويت الشوفان والزبيب

المكونات

• ثلثا كوب من السكر وآخر من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من الزبدة اللينة وآخر من السمن النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وأخرى من الملح.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ثلاثة أكواب من الشوفان.
• كوب واحد من الدقيق وآخر من الزبيب أو مكسرات مجروشة أو قطع شوكولاتة.

• بيكربونات الصودا.
• القرفة الناعمة.
• الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية ثم وضع السكر، السكر البني، الزبدة، السمن النباتي، البيض والفانيلا في وعاء ثم تقليبها جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
• تنخيل المكونات الجافّة معاً، الدقيق، البيكربونات، القرفة، البيكنج باودر والملح وخلطها معاً ثم إضافة الشوفان والزبيب إلى الخليط.
• إضافة خليط الدقيق إلى خليط الزبدة وتقليبهما معاً حتى يمتزجا تماماً.
• أخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة وإسقاطها على صينية غير مدهونة بحيث تكون متباعدة عن قطع العجين الأخرى.
• إدخال الصينية إلى الفرن وخبز البسكويت لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يصبح ذهبي اللون.
• إخراج الصينية من الفرن ونقل البسكويت من الصينية ووضعه على شبك معدني وتركه يبرد تماماً ثم تقدميه.