مكونات شوربة البصل

شوربة البصل بمرق اللحم

القيمة الغذائية

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة أكواب من شرائح البصل.
• ثلاثمئة ملليتر من مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• أربع شرائح من الخبز الفرنسي.
• أربع شرائح من جبنة البروفولون.
• شريحتان من الجبن السويسري مقسمة إلى مكعبات.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• أذب الزبدة مع زيت الزيتون في قدر يسع لسبع لترات ونصف من السائل على نار بدرجة حرارة متوسطة، وأضف البصل وقلّيه مع التحريك المستمر حتّى يذبل ويصبح شفافاً واحرص على أن لا تدعه يتحمر.
• أضف مرق اللحم والزعتر المجفف وتبّل بالملح والفلفل الأسود، واترك الشوربة تغلي مدّة ثلاثين دقيقة.
• سخّن شواية الفرن.
• صب الشوربة في أوعية تتحمل حرارة الفرن وضع شريحة خبز في كل وعاء (يمكن تقسيم الخبز إلى قطع صغيرة إن أردت)، وضع شريحة من جبنة البروفولون فوق كل شريحة خبز ونصف شريحة جينة سويسرية مقسمة وملعقة من جبنة البارميزان، وضع الأوعية فوق صينية خبز مسطحة وضع الصينية تحت الشواية حتّى تبدأ الجبنة بالغليان وتكتسب لوناً بنياً.

شوربة البصل بمرق الدجاج

المكوّنات

• أربع حبات من البصل المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• رشة من جوزة الطيب.
• أربعة شرائح من الخبز الفرنسي.
• جبنة بارميزان.
• جبنة الإمنتال.

طريقة التحضير

• ذوب الزبدة في قدر وقلي به البصل والثوم مع الملح والفلفل الأسود.
• أضف الدقيق واستمر في التحريك.
• أضف مرق الدجاج وقلّب جيداً.
• غطّي القدر واتركه على النار مدّة أربعين دقيقة.
• أضف الكريمة الحامضة وجوزة الطيب.
• قدم الشوربة مع شريحة من الخبز الفرنسي المشوي مع نوعي الجبنة.