لحم بالفرن مع الخضار

كفتة اللحم بالخضار

المكوّنات

• كيلو غرام من اللحم المفروم كفتة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشّة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف حزمة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• أربع حبّات من الطماطم المتوسطة.
• حبّة من الفلفل الأخضر.
• أربع حبّات من البطاطا.
• ربع كوب من الزيت.
• كوبان من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

• خلط اللحمة، والبهارات، وصلصة الطماطم، والبقدونس، والبصلة في وعاء خلط وتركها مدّة في الثلاّجة حتى تتشرب النكهة.
• دهن طبق زجاجي خاص بالفرن (مثل البايركس) بالزيت.
• تبليل اليد ومدّ الكفتة في الطبق.
• رص شرائح البطاطا المقليّة فوق الكفتة ثمّ شرائح الطماطم والفلفل وبالإمكان وضع شرائح البصل معهم.
• سكب كوبين من عصير الطماطم فوق الكفتة.
• خبز الكفتة الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من خمسٍ وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً، أو عندما تظهر الفقاعات على سطح الكفتة، أو حين يتقلص حجمها.
• إخراج الكفتة من الفرن وتقديمها بجانب الكولسلو، والبطاطا المقليّة.

فخذ غنم بالفرن مع الخضار

المكوّنات

• كيلو غرامان من فخذ الغنم منزوع العظم.
• عودان من إكليل الجبل.
• خمس أوراق من الغار.
• ثلاث قطع من الزنجبيل الطازج.
• كوبان من خل التفاح.
• ربع كوب من برش الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ثلاث حبات من البطاطا الحلوة.
• ثلاث حبّات من الجزر.
• عشر بصلات صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• ثلاثة رؤوس كاملة من الثوم.
• كوب من الخل.

طريقة التحضير

• خلط الفخذ المنزوع العظم مع بقيّة المكوّنات في وعاء نقع كبير وتركها بالثلّاجة عدة ساعات أو طوال الليل.
• وضع الخضار مع الفخد المتبّل في اليوم التالي في كيس الفرن وإغلاق الكيس مع عمل ثقب أو اثنين فيه.
• وضع كيس الفرن في صينية خبز ووضع القليل من الماء في الصينيّة لتجنب احتراق اللحمة، والخضار.
• خبز الفخد في الفرن على درجة حرارة عالية (200-220) درجة مئوية لمدّة ساعتين أو أكثر حسب حاجة اللحم.
• إخراج اللحم من الفرن وتركه يرتاح قليلاً ثمّ فتح الكيس وسكب المكوّنات في طبق تقديم وتقديمها بجانب اللبن الرائب، والسلطات أياً كان نوعها.

موزات مشوية مع الخضار

المكوّنات

• أربع حبّات متوسطة من موزات لحم الضأن.
• بصلة مقطّعة إلى شرائح.
• فصّان من الثوم المقطّع إلى شرائح.
• حبّة كبيرة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبّة من البروكلي أو مقدار مئة غرام.
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• باكيت من خلطة الدجاج بالكزبرة والثوم.

طريقة التحضير

• وضع كل المكوّنات في كيس الفرن.
• إضافة خلطة الدجاج بالكزبرة والثوم وإقفال كيس الفرن بالربطّة الحمراء الخاصة بالكيس (تأتي مع الكيس).
• وضع الكيس في الفرن وشوي المكوّنات لمدّة أربعين دقيقة تقريباً ثمّ تقديمها بجانب البطاطا المقليّة، والثوميّة.