بيتزا بقطع الدجاج

بيتزا بالدجاج

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ثمانون غراماً من الجبنة الكريمية.
• مئة وثمانون غراماً من الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• خمسون غراماً من كلٍ من:
• عشرون غراماً من الفطر الطازج.
• مئة غرامٍ من الفلفل الحلو الملون.
• الماء -حسب الحاجة-.
• مئة وسبعون غراماً من الطحين الأسمر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثون غراماً من الملح.
• مئتان وخمسون غراماً من الطحين الأبيض.

• الحليب.
• البصل.
• السكر.
• جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• خلط الطحين الأبيض مع الطحين الأسمر جيداً.
• إضافة كلٍ من: زيت الزيتون، الحليب، السكر والخميرة، وعجن المكونات معاً إلى أن تصبح العجينة متجانسة.
• إضافة الماء حسب الحاجة ثمَّ وضع العجينة في وعاء، وتركها إلى أن تتضاعف.
• قلي الدجاج حتى الوصول إلى نصف النضج ثمّ إضافة كلٍ من: صوص الصويا، البصل، الفلفل الحلو والجبنة الكريمة، وقلي المكونات مع الدجاج.
• وضع الخليط على العجينة.
• إدخال العجينة إلى الفرن، وخبزها إلى نصف النضج ثمَّ رفعها.
• إضافة الفطر وجبنة الموزاريلا على الوجه ثمَّ إعاتها مرة ثانية إلى الفرن، وخبزها إلى أن يتم نضجها ثمَّ تقديمها ساخنة.

بيتزا بالدجاج المشوي

المكوّنات

• اثنا عشر غراماً من الملح.
• خمسة وعشرون غراماً من زيت الزيتون.
• عشر غرامات من السكر.
• خمس غرامات من الخميرة الجافة.
• خمسمئة غرامٍ من طحين الخبز.
• ثلاثمئة وخمس وسبعون غراماً من الماء.

مكونات الحشو:

• ربع كوب من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
• الدجاج المشوي الجاهز المقطع إلى شرائح.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• كوب من كلٍ من:

• جبنة الفيتا.
• صلصة البيتزا.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الزيت، الماء والخميرة في وعاء لمدة خمس دقائق.
• إضافة كلٍ من: الملح، الطحين والسكر، وخلط المكونات معاً بسرعة منخفضة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح العجينة لينة وناعمة الملمس.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ووضعها جانباً إلى أن يتضاغف حجمها لمدة عشرين دقيقة.
• عجن العجينة، ووضعها على على طاولة مرشوشة بالطحين ثمّ نقلها إلى وعاء مدهون بالزيت، وتركها إلى أن يتضاعف حجمها مرة ثانية لمدة مئة وعشرين دقيقة.
• تقسيم العجينة إلى ستة أقسام، وتركها حتى رتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
• فرد العجينة بشكل رقيق ثمَّ سكب الصلصة عليها ثمَّ إضافة مكونات الحشو.
• خبز العجينة في الفرن على درجة حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة ثمَّ تقديمها.

بيتزا ترياكي الدجاج

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع.
• خمس حبات من الفطر المقطع إلى شرائح.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• مئتان وخمسون غراماً من أوراك الدجاج المقطعة إلى شرائح.
• قطعة من عجينة البيتزا.

• السكر.
• خل التفاح.
• المايونيز.
• النوري (الطحلب البحري الياباني المجفف)، المقطعة.
• صلصة الصويا.
• عصير التفاح.

طريقة التحضير

• رش كمية قليلة من الطحين على سطح طاولة نظيف.
• فرد عجين البيتزا باستعمال الشوبك الخشبي، وتشكيلها على شكل دائرة.
• وضع العجين في صينية خبز مسطحة دون حواف.
• تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة أوراك الدجاج وتحميره لمدة ثلاث دقائق على درجة حرارة مرتفعة ثمَّ رش الفلفل والملح.
• إضافة كلٍ من: خل التفاح، السكر، صلصة الصويا وعصير التفاح، وطهي الخليط لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
• فرد المايونيز على العجين، ثمَّ وضع كلٍ من: الجبن، خليط ترياكي الدجاج والفطر.
• خبز البيتزا في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
• إخراج البيتزا من الفرن، ورش البصل الأخضر والنوري على الوجه ثمَّ تقديمها ساخنة.