طريقة خلطة البيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا بمختلف أنواعها من الوجبات السريعة التي لاقت إقبالاً واسعاً على تناولها وإعدادها في جميع أرجاء العالم في أيامنا هذه، وسنقدّم في هذه المقالة إحدى متطلبات تحضير البيتزا ألا وهي صلصة البيتزا، بمكوّنات بسيطة ومتواجدة في أغلب البيوت، وكذلك طريقة سهلة لإعداد البيتزا بالصلصة.

صلصة البيتزا

المكوّنات

• خمس حبّات من البندورة المقشّرة والمفرومة.
• بصلة كبيرة ومفرومة بشكل ناعم.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كأس من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف حبّة من الفلفل الأحمر الحلو، مفرومة ناعماً.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في وعاء على النار، وشوّحي فيه البصل المفروم إلى أن يأخذ اللون الذهبيّ الفاتح.
• أضيفي مفروم البندورة للبصل، وقلّبيهما معاً.
• رشّي الملح ثمّ أغلقي الوعاء إلى أن تنضج الصلصة وتلاحظي أنها قد بدأت بالغليان.
• أضيفي الكاتشب والسكر ومفروم الفلفل الأحمر للصلصة، ثم قلّبي الصلصة.
• دعي الصلصة تغلي لخمس دقائق ثمّ رشّي عليها الزعتر الجاف وقلّبي جيداً.
• ارفعي صلصة البيتزا عن النار، ثمّ صبّي زيت الزيتون عليها، وحرّكيها جيّداً.

البيتزا بصلصة البندورة

المكوّنات

• ملعقتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من كل من: السكر، والملح.
• كأس من الماء الدافئ؛ للعجين.
• كأسان ونصف من الطحين.
• ملعقتان كبيرتا الحجم من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
• خمس حبّات من البندورة الكرزية والمقطّعة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من فطر المشروم المقطّع.
• ملعقة كبيرة من شرائح الزيتون.
• حبة فلفل حلو مقطّعة إلى شرائح.
• جبنة موزاريلا مبشورة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• ضعي الخميرة الفورية، والسكر والماء في إناء حجمه متوسط، واخلطيها جيّداً إلى أن يتكون لديك مزيج كريمي، دعيه جانباً لمدة عشرة دقائق.
• أضيفي الطحين، والملح والزيت للخميرة مع الخلط باستمرار إلى أن يتشكل لديك عجينة متماسكة القوام.
• دعي العجينة جانباً لقرابة خمس دقائق، ثم اعجنيها على سطح صلب كي تصبح ليّنة القوّام.
• افردي العجينة باستخدام شوبك، بحيث تجعليها متوسطة السمك.
• ادهني في صينية الفرن كمية قليلة من الزبدة، ورشّيها بالقليل من الطحين، ثم مُدي العجينة فيها.
• ادهني العجينة المفرودة بصلصة البيتزا، ثم انثري البندورة الكرزية، والبصل، والفلفل الحلو وقطع الفطر على الوجه.
• رشّي مبشور الجبنة على الوجه ثم أدخلي الصينية في الفرن لاذي سخّنتيه مسبقاً، وودعيها لخمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج.