أقراص البيتزا

أقراص البيتزا

المكونات

• جبنة الموتزاريلا.
• جبنة الشيدر.
• شرائح الفطر.
• شرائح الفلفل الحلو.
• شرائح الزيتون الأسود.
• ببيروني.
• صلصة البيتزا.

مكونات العجينة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميره.
• ملعقة صغيرة من ثوم البودره.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ماء دافئ -للعجن-.

طريقة التحضير

• خلط كل المقادير الجافه مع بعضها البعض، ومن ثم إضافة الزيت والخلط، ثم إضافة الماء تدريجياً إلى أن تتكون عجينه طرية وناعمة وغير جافة.
• تغطية العجينة وتركها إلى أن تتخمر.
• مد نصف العجينه على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم نقل العجينة إلى الصينية.
• تغطية العجين وتركها حتى تتخمر مرة أخرى.
• توزيع صلصة البيتزا ثم الفلفل، وشرائح الفطر، والزيتون ثم جبنة الشيدر ومن ثم الببيروني ثم الموتزاريلا.
• أدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية إلى أن تنضج.

أقراص بيتزا النقانق

المكونات

مكونات العجين:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• كوب من الماء الدافىء جداً.

مكونات الحشو:

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• ستة أصابع من النقانق المعلب (هوت دوج) مفروم ناعم جداً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من الجبن الكاسات.
• نصف كوب من الكاتشاب.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع الخميرة، والدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والحليب، والزيت، والملح، والماء في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاط لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى الحصول على عجينة ناعمة.
• تشكيل العجينة على شكل كرة ووضعها في طبق واسع عليه زيت، ومن ثم دهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
• تغليف العجينة بالنايلون، ومن ثم تركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• مد العجينة إلى سماكة ربع سنتيمتر على سطح مرشوش بالدقيق، ومن ثم تقطيع العجينة إلى عشرين دائرة متساوية باستخدام قطاعة بسكويت أو فنجان شاي.
• ترتيب دوائر العجينة متباعدة عن بعضها البعض في صينية قصيرة الحافة، ومن ثم تركها عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها ثانية.

تحضير الحشو:

• تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة وكبيرة، ومن ثم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح طرياً قليلاً فقط، ثم إبعاده عن النار، وبعد ذلك إضافة كل من النقانق، والملح، والبقدونس، والفلفل، والطماطم، والكزبرة، وجبن الكاسات، والأوريجانو وترك الخليط جانباً.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• مسح القليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، ومن ثم توزيع الحشو عليها، ثم جبن الموزاريلا.
• خبز البيتزا لمدة عشر إلى اثنتي عشر دقيقة إلى أن تصبح ذات لون ذهبي ويتحمر الجبن، وبعد ذلك تقديمها مباشرة أو دافئة.