قوارب البطاطس باللحم المفروم

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف

قوارب البطاطس باللحم المفروم

المُكوّنات

• أربع حبات من البطاطس مُتوسطة الحجم.

مُكوّنات خليط اللحم:

• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• فصان من الثوم المهروس ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة وربع صغيرة من الملح.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مُتوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مُكوّنات خليط المرق:

• كوب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

تّحضير خليط اللحم:

• تسخين الزيت في قدر مُتوسط الحجم وإضافة اللحم إليه مع التقليب حتى يجف ماء اللحم.
• إضافة البصل والثوم إلى القدر مع التقليب حتى يذبل البصل.
• تتبيل المُكوّنات بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة، وترك اللحم يطهى لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة البقدونس.

تحضير قوارب البطاطس باللحم المفروم:

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تّحضير طبق فرن مناسب للتقديم متوسط الحجم.
• غسل البطاطس، وتقشيرها ثمّ قطع كل حبّة إلى نصفين بالعرض.
• عمل تجويف داخل البطاطس بواسطة ملعقة صغيرة.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ قلي البطاطس المفرغة فيها على الجانبين حتى تتحمّر وتكتسب لوناً ذهبياً.
• حشي قوارب البطاطس المقلية بحشوة اللحم المجهّزة مُسبقاً.
• وضع المرق وعصير الليمون والقرفة والملح في طبق الفرن.
• وضع البطاطس المحشوة في طبق الفرن.
• إدخال الطبق إلى الفرن المُحمّى لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تتحمّر وتقديمها ساخنة.

بطاطس مخبوزة مع السجق والجرجير

المُكوّنات

• أربع حبّات من البطاطس المثقبة من كل جانب بالشوكة.
• مئتان وخمسون غراماً من السجق الإيطالي المُجفف.
• بصلة صغيرة الحجم مُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوب ونصف من الطماطم المشوية والمُقطّعة مع الصلصة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من أوراق الجرير الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من ورق البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التّحضير

• تغليف‭ ‬كل‭ ‬حبّة‭ ‬من البطاطس‭ ‬بورق‭ ‬الألومينيوم.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
• خبز البطاطس‭ ‬لمدة‭ ‬ستين دقيقة ‬‬في‭ ‬الفرن.
• تسخين‭ ‬الزيت في‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة،‭ ‬ثمّ‭ ‬إضافة ‬البصل‭ ‬مع الملح‭ ‬والفلفل الأسود‭.‬
• طهي‭ ‬البصل ‬إلى أن ‬يذبل ويصبح ‬شفافاً،‭ ‬ثمّ ‬إضافة ‬الثوم‭ ‬وطهيه ‬إلى أن ‬تتصاعد‭ ‬رائحته‭.‬
• إضافة‭ ‬السجق‭ ‬وتركه ‬إلى أن ‬يتحمر‭ ‬وينضج‭.‬
• إضافة‭ ‬الطماطم‭ ‬والجرجير إلى الخليط ثمّ تركه يغلي على درجة حرارة مُنخفضة إلى أن يذبل الجرجير.
• رفع المقلاة عن النار ثمّ إضافة جبن البارميزان، مع تتبيل المُكوّنات بالملح والفلفل الأسود ثمّ تقليب الخليط.
• تقطيع‭ ‬كل‭ ‬حبّة‭ ‬من البطاطس‭ ‬إلى‭ ‬نصفين، ووضعها في طبق تقديم مناسب، ثمّ ‬صبّ‭ ‬‬الصلصة فوقها وتزيينها بالبقدونس وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.