كبة بطاطا بالفرن

القيمة الغِذائيّة للبطاطا

كبّة البَطاطَا بِحَشوِة السَّبانِخ

المكوِّنات

• نصف كوبٍ من الحليب.
• نصف كوبٍ من الكريمة.
• خمسة وعشرون غراماً من الزّبدة.
• مُغلَّف من مرق الدَّجاج الفوري.
• فصَّان من الثوم المَفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من البهارات المُشكَّلة.
• كوب من القِرشلّة المَطحونة.
• كوب من الفِطر المُقطَّع.
• كوب من جبنة الشيدر.
• سِت حبَّات من البطاطا المَسلوقة.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• بَصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• ستَّة أكواب من السَّبانخ المفروم ناعماً.

طريقة التَّحضير

• إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع القليل من الزيت النباتي بداخله ورفعِه على النار حتى يَسخن قليلاً.
• إضافة البصل فوق الزيت وتقليبه بشكلٍ جيد حتى يذبل قليلاً ثمّ إضافة الثوم وتقليبهما معاً.
• إضافة الفطر فوق البصل وتحريكِه جيداً وتركِه لعدّة دقائق على النار ثمّ إضافة السبانخ وتحريكه جيداً.
• إضافة كُلٍ من: مُغلَّف مرق الدجاج، الفلفل الأسود، البهارات المُشكَّلة والقليل من الملح فوق السَّبانخ وتحريكها بشكلٍ جيّد وتركِها على النار حتى يَذبل السبانخ ويَنضج.
• رفع السبانخ من على النار جانباً حتى يَبرد تماماً ويمكن استخدامه.
• إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع كُلٍ من: البطاطا المسلوقة، الزبدة، الحليب، الكريمة، الملح والفلفل الأسود بداخله وهرسِها بشكلٍ جيد.
• إحضار أطباق صغيرة الحجم ودهنِها بالقليل من الزيت النباتي وتبطينها بالقِرشلّة المطحونة.
• وضع القليل من البطاطا في قاع الطَّبق ثمّ وضع السَّبانخ وأخيراً تغطية السَّبانخ بالبطاطا ثم دهن الوجه بالقليل من الزيت ورشِّه بالقرشلة والجبن.
• إدخال الأطباق في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويَّة حتَّى يَسيح الجّبن تماماً.
• إخراج أطباق كبة البطاطا من الفرن وتركِها جانباً حتَّى تَبرد قليلاً ثمّ تقديمها مباشرة.

كبَّة البَطاطَا بِحَشوة الخُضَار

المكوِّنات

مكونات حشوة الخضار:

• باكيت من البازيلاء والجَّزر.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• بصلة متوسِّطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• فص من الثَّوم المهروس.

مكونات البطاطا:

• ثلاث حبَّات من البطاطا المَسلوقة والمَهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
• القليل من البقدونس المفروم.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• بيضة واحدة.

طريقة التَّحضير

تحضير حشوة الخضار:

• إحضار وعاء ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.
• وضع البصل فوق الزيت وتقليبِه جيداً حتى يَذبل ثمّ إضافة الثوم وتقليبه.
• إضافة الجزر والبازيلاء فوق البصل وتقليبهم جيداً ثمّ إضافة كُلٍ من الملح، الفلفل والكاري.
• ترك الخضار على النار قليلاً من الوقت حتى تَنضج ثمّ رفعها جانباً وتركها حتى تبرد تماماً.

تحضير البطاطا:

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع البطاطا المسلوقة والمهروسة بداخله وإضافة كُلٍ من: البقدونس، الطحين، البيض، القليل من الخل، بودرة الثوم، الفلفل الأسود والملح فوقها.
• عَجن كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ثمّ وضعها في البرَّاد قليلاً من الوقت حتَّى تتماسك قليلاً.
• إخراج البطاطا من البرَّاد ووضع الحشوة بداخلها وتشكيلها على شكلِ كراتٍ بالحجم المناسب.
• تغليف كبّة البطاطا بشكلٍ جيد بالطحين ثمّ بالبيض ثمّ بالقرشلة ووضعها في طبقٍ مناسب.
• قلي الكبة بالزيت حتى تتحمَّر ثمّ وضعها في طبقٍ موجودٍ بداخله مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
• وضع كبة البطاطا في طبق التقديم بجانب شرائح البندورة الطَّازجة ثمّ تقديمها مباشرة.