تحضير بيتزا المقلاة

بيتزا المقلاة

المكوّنات

مكونات العجينة:

• رشة من الملح.
• كوب ونصف من الطحين ذاتي التخمير.
• زيت زيتون.
• نصف كوب من الماء.

مكونات الصلصة:

• عود ريحان.
• علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• نصف فص من الثوم.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات الحشو:

• حبتان من جبنة الموزاريلا الجاموس، طازجة.
• ثماني شرائح ببروني.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• حبة فلفل حار صغيرة، شرائح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو اليابس.
• بضع أوراق من الريحان -للزينة-.

طريقة التَّحضير

• وضع الطحين والملح داخل محضرة الطعام، ثمّ إضافة زيت الزيتون والماء، وخفق المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة ثمّ وضعها على سطح تمّ رشه بالطحين لفردها.
• وضع جميع المكونات داخل محضرة الطعام وخفقها حتى تصبح ناعمة.
• فرد العجينة ورشها بالطحين من جديد.
• نقل العجينة إلى مقلاة والكبس جيداً على الحواف.
• صب الصلصة بوسط العجينة ومدها بالمساواة، وتفتيت كرة موزاريلا لقطع صغيرة الحجم وتوزيعها على العجينة، ثمّ وضع طبقة من جبنة البارميزان عليها، ووضع شرائح السلامي على الوجه ورشها بالفلفل الحار والأوريجانو اليابس.
• وضع المقلاة أسفل شواية الفرن الساخنة لمدة من 4 إلى 5 دقائق حتى اكتسابها اللون الذهبي وطهيها جيداً، وتزيينها قبل التقديم.

بيتزا رول

المكونات

مكونات العجينة:

• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• بيضة كبيرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

مكونات الحشو:

• كوب من جبن الموزاريلا.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• كوب من الهوت دوج مقطع.
• ربع كوب من الفلفل الحلو الأخضر المفروم.
• ربع كوب من [[طريقة عمل البيتزا بالجبنة والزيتون|الزيتون] الأسود شرائح.

مكونات الطبقة العلوية:

• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• صفار بيضة.
• نصف كوب من الموزاريلا.

طريقة التَّحضير

• وضع مقدار كوب ونصف من الدقيق داخل وعاء الخلاط، ثمّ إضافة السكر، الخميرة والملح، والتشغيل لبضع ثواني حتى اختلاط المواد مع بعضها، ثمّ إضافة البيض، الحليب والزيت، والتشغيل على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة، ثمّ إضافة باقي الدقيق بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة مطاطية ومتماسكة، والعجن لمدة خمس دقائق.
• وضع العجينة داخل طبق تمّ دهنه بالزيت، ومسح سطحها بالقليل من الزيت، و من ثم تغطية الطبق بقطعة من النايلون وتركه بمكان دافئ حتى مضاعفة حجم العجينة.
• إحضار صينية ذات حواف قصيرة.
• مد العجينة باستخدام النشابة إلى شكل مستطيل بسماكة ربع سنتيمتر على سطح تمّ رشه بالدقيق.
• توزيع صلصة البيتزا باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، ثمّ توزيع الجبن، الفلفل، الزيتون، البصل، واالنقانق.
• لف العجينة على الحشو بشكل لفافة متماسكة مع تثبيت الحواف جيداً.
• وضع اللفافة على الصينية، ولصق طرفي اللفافة مع بعضهما البعض حتى يتم الحصول على حلقة مفرغة من الوسط.
• دهن العجينة بصفار البيض باستخدام فرشاة عريضة، ثمّ توزيع جبن الشيدر وجبن الموزاريلا عليها.
• تسخين الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع البيتزا داخل الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي، ثمّ تقديمها مباشرة.

بيتزا الفطر والجبن

المكوّنات

• كوب من فطر البوتون المقطع إلى شرائح.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.
• أربع شرائح من خبز التوست الأبيض.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية.
• وضع شرائح التوست داخل صينية خبز مغلفة بورق الخبز.
• فرد ملعقة طعام من الكاتشب على كل شريحة توست، ونثر الفطر المُقطع لشرائح على الكاتشب.
• إضافة جبن الشيدر على السطح.
• وضع صينية الخبز داخل الفرن، وخبز الخبز لمدة تتراوح من 5 إلى 8 دقائق حتى يتم تحميصه قليلاً ويذوب الجبن، وتقديمه.