إعداد الشوكولاتة في المنزل

صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

• كوب ونصف من الكريمة.
• كوب من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف كوب من السكر البني.
• عود من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربعمئة غرام من الشوكولاتة الخام.
• تشكيلة من الفواكه والمارشميلو -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نضع الكريمة، والقرفة، والقشطة، والفانيلا على نار هادئة حتّى يغلي، ونقلبه من وقت لآخر.
• نضيف الشوكولاتة، وبودرة الكاكاو، والسكر، والزبدة، والعسل، ونقلب المكوّنات بهدوء حتّى تذوب الشوكولاتة ونحصل على صلصة شوكولاتة ناعمة.
• نشعل شعلة ونبقيها مشتعلة تحت قدر الشوكولاتة طوال فترة التقديم.
• نقطع الفواكه إلى قطع صغيرة ونقدمها مع المارشميلو إلى جانب الصلصة.

قوالب الشوكولاتة بالبسكويت

المكوّنات

• كيلوغرام من الشوكولاتة السادة.
• كوب من البسكويت المطحون.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكو السادة.
• ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
• نصف علبة من الحليب المحلى.

طريقة التّحضير

• نجهز قوالب الشوكولاتة حسب الشكل والحجم الذي نفضل استخدامه، ونفتت قطع الشوكولاتة حتّى تذوب بسهولة.
• نضع قدراً في ماء ساخن ونضع فوقه طبقاً عميقاً، ونضع قطع الشوكولاتة المفتتة في الطبق.
• نضع القدر على نار هادئة ونقلب الشوكولاتة من وقت إلى آخر باستخدام ملعقة عريضة، ونستمر في تقليبها إلى أن تذوب تماماً ونحتفظ بها مذابة.
• نضع الحليب في طبق عميق، ونضيف إليه زبدة الفول السوداني وبودرة الكاكو، ونقلب المكوّنات بملعقة عريضة حتّى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
• نضيف نصف كمية البسكويت ونقلب حتّى يتكون لدينا خليط سميك القوام، ثمَّ نضيف المزيد من البسكويت حتّى تتشكل لدينا عجينة متماسكة يمكن تشكيلها حسب شكل القوالب التي نريد استخدامها.
• نستخدم ملعقة عميقة لتشكيل الشوكولاتة، ثمّ نسكب القليل من الشوكولاتة المذابة في قاع القوالب دون أن نملأها، ونتركها لمدة دقيقة حتّى تتجمد.
• نأخذ مقداراً قليلاً من خليط الحليب والبسكويت بحجم حبة البندق، ونشكله إلى كرة صغيرة، أو حسب شكل القالب الذي نستخدمه، ثمَّ نضع الحشوة في القالب فوق الشوكولاتة، وبعدها نسكب فوقها القليل من الشوكولاتة المذابة بحيث تغطّي الحشوة تماماً ويمتلئ القالب.
• نضع القوالب في مكان بارد، أو نضعها في البرّاد حتّى تتماسك الشوكولاتة جيداً، ثمّ نقلب القوالب بخفّة على سطح نظيف أو على صينية واسعة ونرتب حبات الشوكولاتة في طبق التقديم.