إعداد وجبات للأطفال

وجبات للأطفال

إن الاهتمام بصحّة الأطفال يبدأ من الاهتمام بما يتناولونه من أطعمة صحّية في البيت، لذا ينبغي التقليل قدر الإمكان من تقديم الأطعمة الجاهزة للأطفال التي تحتوي على أصباغ ومنكّهات ومواد حافظة تؤثر في نموهم الجسدي وعلى قوة المناعة لديهم، لذا سنستعرض في هذه المقالة وجبتين صحيتين يحبّهما الأطفال والكبار على حد سواء.

شوربة الدجاج المشوي والبطاطا

المكوّنات

• ستّمئة غرام من فيليه صدر الدجاج.
• خمسة غرامات من الزيت.
• مئة غرام من البطاطا المسلوقة.
• لتر من الماء.
• سبعة وثلاثون غراماً من شوربة كريمة الدجاج.
• ثلاثة غرامات من الشبت الطازج.

طريقة التحضير

• اطهي صدور الدجاج في مقلاة عميقة بحيث تنضج من كلا الجهتين، وتأخذ اللون الذهبي، ثمّ أخرجيها وضعيها جانباً.
• ضعي البطاطا المسلوقة، وشوربة الكريمة، والماء في المقلاة نفسها، وحرّكي المكونات مع بعضها إلى أن تذوب الشوربة بشكل تام.
• اغلي المزيج، واطهيه على نار متوسطة لخمس دقائق من الوقت حتى يصبح قوام الشوربة كثيفاً.
• قطّعي صدور الدجاج بطريقة مائلة إلى شرائح، ثمّ ضعيها في قاع طبق عميق مناسب للتقديم، واسكبي عليها الشوربة، وزيّني الشوربة بالشبت الطازج.

تورتيلا مع السبانخ وجبنة الماعز

المكوّنات

• كيلوغرام من البطاطا الحلوة.
• نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ المغسولة.
• عشر بيضات.
• مكعّبان مفتّتان من مرق الخضار.
• حبة كبيرة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة من بهار الفلفل الأسود.
• خمسة وسبعون غراماً من جبنة الماعز الطرية والمفتتة.

طريقة التحضير

• قشّري حبّات البطاطا، وقطّعيها لمكعبات صغيرة حجم المكعب يساوي سنتيمتراً تقريباً.
• ضعي مكعبات البطاطا في الماء الساخن لوقت قصير، ثمّ برّديها تحت الماء البارد الجاري، لكن خذي بعين الاعتبار ألّا تطهي البطاطا لمدة أكثر من اللازم.
• ضعي أوراق السبانخ في كمّية من الماء الساخن ثمّ ضعيها في الماء البارد.
• ضعي أوراق السبانخ على ورق المطبخ ليمتصّ منها العصير المرّ الذي يتصفّى منها.
• ضعي البيض في إناء، واخلطي المكوّنات مع بعضها باستثناء زيت الزيتون.
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثمّ قسّمي المزيج إلى ثلاثة أقسام.
• اسكبي الجزء الأول في المقلاة الساخنة دون أن تحرّكيه.
• غطّي المقلاة وخفّفي تحتها الحرارة، ثمّ دعيها لخمس دقائق تقريباً، بعدها ابدأي بتحريك المقلاة بشكل بطيء، وبحركة دائرية كي لا يلتصق المزيج في المقلاة.
• اقلبي المقلاة على طبق لينزل منها قرص التورتيلا.
• حضّري الجزئين المتبقيين من العجينة بالطريقة نفسها.