شوربة القرع والجزر

الشوربة

تعتبر الشوربة من الأطباق الخفيفة وسريعة التحضير، والتي تقدم للجسم فوائد عديدة؛ أهمها: تزويده بكمية كبيرة من الماء، إلى جانب عناصر غذائية تختلف باختلاف المكوّنات المضافة إلى الشوربة، ومن ألذ أصناف الشوربة: شوربة القرع التي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، وسنستعرض بعضاً منها في هذه المقالة.

شوربة القرع والجزر

المكوّنات:

• كيلوغرام وربع من القرع المقشّر، والمفروم إلى قطع صغيرة.
• بصلة صغيرة ومقطعة إلى مكعبات.
• زيت حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
• مكعب من المرق المذاب في ثلاثمئة ملليلتر من الماء.
• ملح حسب الرغبة.
• حبة متوسطة ومقشّرة من الجزر، مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كريمة طبخ اعتماداً على الرغبة للتقديم.

طريقة التحضير:

• سخّني الزيت في إناء، وشوّحي فيه البصل والقرع.
• أضيفي الزنجبيل، وواصلي التقليب.
• صبّي مكعب المرق المذاب في الماء، ونكّهيه بالملح، ثم أضيفي إليه مكعبات الجزر.
• دعي القدر على النار لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة ريثما تنضج الخضار جيّداً.
• صبّي المزيج في الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطيه إلى أن يصبح ناعم القوام، وخالٍ من القطع.
• قدّمي الشوربة إلى جانب الكريمة.

شوربة القرع بالخضار

المكوّنات:

• لتر من مرقة اللحم أو الدجاج.
• عود من الكرفس المقطع إلى شرائح.
• حبة صغيرة ومقطّعة من البطاطا.
• جزرة صغيرة ومقطعة.
• مئتان وخمسون غراماً من القرع المقطع.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير:

• اغلي المرق على نار متوسطة، وأضيفي إليها الجزر، والبطاطا، والكرفس، والقرع.
• نكّهي المرق بالملح، والفلفل الأسود، ودعي المكوّنات على النار ريثما تنضج الخضروات.
• دعي الخضار حتى تبرد قليلاً، ثم اسكبي المرق والخضروات في محضرة الطعام، وامزجيها مع بعضها حتى تصبح ناعمة القوام.
• ضعي المزيج مرة ثانية على النار إلى أن يغلي، ثم زيدي الكريمة وحركيها معه.

شوربة قرع العسل بالجزر والتفاح

المكوّنات:

• بصلة مفرومة.
• جزرتان مفرومتان.
• عودان مفرومان من الكرفس.
• تفاحة مفرومة.
• فصّان مفرومان من الثوم.
• كيلوغرام ونصف من قرع العسل المقطع إلى قطع صغيرة.
• تسعمئة ملليلتر من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة ونصف من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من البهارات المشكّلة.
• رشة من الشطة.
• ربع كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت، وضعي فيه الجزر، والبصل، وقلبيهما على نار مرتفعة الحرارة لخمس دقائق إلى أن يذبل البصل.
• أضيفي التفاح، والكرفس، واتركي الخليط لخمس دقائق.
• أضيفي الثوم، واستمري في تقليبه لمدة دقيقة.
• أضيفي المرق وقرع العسل، وحرّكي الخليط.
• دعي المزيج على النار حتى يغلي، ثم خففي النار تحته، واتركيه لثلث ساعة.
• ضعي الإناء جانباً، واستخدمي الخلاط الكهربائي لطحن المقادير حتى تصبح الشوربة ناعمة.
• أضيفي الكريمة، وعصير الليمون، والبهارات، ثم أعيدي الإناء على النار، ودعي الشوربة لمدة عشر دقائق حتى تزداد كثافة قوامها، فتصبح جاهزة للتقديم.