أطباق سريعة للغداء

صدر بط محشي

المكوّنات

• ربع كوب من كلٍ من:
• نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا المفتتة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من الليمون مبشورة.
• الملح.
• الفلفل الأسود.

• البقدونس المفروم.
• الريحان الطازج المفروم.
• الطماطم المجففة بالشمس والمفرومة ناعمًا.

مكوّنات البط:

• صدران من البط المفتوح.
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربعة عروق من ورق إكليل الجبل.

طريقة التحضير

• خلط جميع مكوّنات الحشوة وووضعها جانباً.
• حشي الصدر بالحشوة وضغط الحشوة ثمّ إغلاق البط بعود أسنان.
• تتبيل البط بالملح، والفلفل.
• رشّ إكليل الجبل على الوجه.
• خبز البط على درجة حرارة 190 درجة مئوية لـمدّة عشرين إلى خمس عشرين دقيقة أو حتى ينضج.

دجاج حار بالجبنة

المكوّنات

• أربعمئة غرامٍ من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من رقائق الشطة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الهريسة.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• ثلث كوب من العسل.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
• قطعة من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح صغيرة.
• بصلة من النوع الأخضر المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

• خلط رقائق الفلفل الحارة، ومعجون الهريسة، وصوص الصويا، وملعقتين كبيرتين من الزيت، والملح، والفلفل الأسود، والعسل، والثوم، والزنجبيل في وعاء.
• إضافة الدجاج إلى الوعاء وخلطه جيداً مع المكوّنات ونقعه لمدّة ثلاث ساعات.
• تسخين الزيت في قدر وطبخ الدجاج المنقوع.
• تغطية القدر وطبخ الدجاج على نار متوسطة إلى عالية لمدّة عشر دقائق.
• رفع الغطاء وتحريك ونقل الدجاج إلى مقلاة جديدة ورشّ الجبنة على الوجه.
• تغطية الدجاج وطبخه لمدّة عشر دقائق أخرى حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.
• شوي الدجاج بشواية الفرن في فرن مسخن مسبقًا حتى ينضج وتذوب الجبنة وتبدأ تغلي.
• إخراج الدجاج من الفرن، ورشّ البصل الأخضر المفروم عليه.

سمك القاروس المخبوز

المكوّنات

• سمكة من سمك قاروس كاملة.
• حبة من الليمون المقطعة على شكل حلقات.
• حبة من الطماطم المقطعة على شكل حلقات.
• بصلة مقطعة على شكل حلقات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
• ريحان -للزينة-.

طريقة التحضير

• وضع سمكة القاروس على لوح التقطيع وشقها عدة شقوق بالسكين ورفعها عن اللوح.
• وضع شريحة من ورق الزبدة فوق شريحة ورق الألومنيوم، ووضع السمكة في المنتصف وتوزيع الخضار، والليمون، والطماطم، والبصل داخل السمكة.
• رشّ السمكة بزيت الزيتون، وتتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر.
• طوي ورق الألومنيوم وإغلاقه من جميع الجوانب.
• خبز السمكة على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• نقل سمكة القاروس إلى طبق التقديم، وتزيينها بأوراق الريحان.