أفكار سريعة للغداء

شوربة الدجاج بالشعيرية

المكونات

• عشرة فصوص من الهيل.
• دجاجة.
• عشرة أعواد من كلٍ من:
• ثلاث أوراق من ورق الغار.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة كبيرة الحجم من الجزر مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عود من البصل الأخضر.

• الشبت.
• الكزبرة.
• البقدونس.

مكونات خليط الشعيرية:

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب من الشعيرية.
• ربع ملعقة كبيرة من الماء.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في قدر عميق مع المكونات المتبقية على نار متوسطة الحرارة، ثم غمر الدجاج بالماء وتركه على النار حتى ينضج تماماً.
• إزالة الدجاج من المرق ووضعه جانباً، ثم تصفية المرق من المكونات الصلبة ووضعه في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.

تحضير خليط الشعيرية:

• وضع الشعيرية في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة مع تقليبها بإستمرار لتصبح ذهبية اللون، ثم إضافتها إلى مرق الدجاج وتركها على النار تغلي لمدة عشر دقائق.
• إزالة العظم من الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ثم إضافته إلى المرق مع الشعيرية وتركه يغلي على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج الشعيرية.
• وضع الماء والنشا في وعاء صغير وتقليبهم لإذابة النشا جيداً، ثم إضافة المزيج إلى الشوربة وتقليبها باستمرار حتى تختلط المكونات معاً ويصبح قوامها سميكاً.
• إضافة البقدونس وعصير الليمون للشوربة، ثم سكبها في طبق التقديم لتقديمها مباشرةً.

ساندويش الستيك

المكونات

• خمسمئة غرام من لحم العجل الفيليه، مقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ضمة من الجرجير.
• كوب من كريمة الطهي.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• مئتا غرامٍ من كلٍ من:
• خبز فرنسي بالعدد المرغوب به.

• الثوم المدقوق.
• الخردل البودرة.

• الجبنة الصفراء المبشورة.
• فطر طازج مقطع إلى شرائح.

مكونات نقع اللحمة:

• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:

• بودرة الثوم.
• بهارات مشكلة.
• فلفل أسود مطحون.

• خل العنب أو التفاح.
• زيت الزيتون.

مكونات تشويح اللحم:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نقع شرائح اللحم بخليط النقع لمدة يوم أو لساعات عدة في الثلاجة، ثم إخراجه من الثلاجة قبل طهيه بنصف ساعة.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة وإضافة البصل والفلفل الأسود والملح مع تقليبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• إضافة الثوم والفطر وتقليبهم لعدة دقائق على نار عالية الحرارة إلى أن يجف ماء الفطر.
• رفع الخليط عن النار.
• وضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة وإضافة اللحم مع تقليبهم على نار متوسطة إلى أن تنضج.
• إضافة خليط الفطر إلى اللحم وتقليبهم معاً، ثم إضافة الجبنة وبودرة الخردل وكريمة الطبخ للمكونات مع تتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.

تحضير الساندويشات:

• فتح الرغيف وتوزيع كمية من خليط اللحم فيه، وتوزيع كمية من أوراق الجرجير فوقه وتقديمه ساخناً.

جوانح بالكزبرة والثوم

المكونات

• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كيلو غرام من جوانح الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ضمتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقسيم الجناح إلى نصفين، ثم قليهم من جميع الجهات وتتبيلهم بالفلفل الأسود والملح ووضعهم في وعاء لإدخالهم الفرن.
• إضافة نصف كمية الكزبرة إلى الجوانج وإدخالها الفرن حتى تتحمر.
• وضع كلٍ من: الثوم، وعصير الليمون والكزبرة في مقلاة، وتقليبهم لعدة دقائق.
• وضع الجوانح المحمرة في طبق التقديم، ثم توزيع خليط الثوم والكزبرة والليمون عليها.