أطباق معكرونة سريعة

طاجن المعكرونة بالبشاميل والخضروات

المكونات

• خمسمئة غرامٍ من المعكرونة.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب من كلٍ من:
• حبة من كلٍ من:

• البازيلا.
• الجزر المبروش.

• الفلفل الأحمر الحلو مقطع مكعبات.
• الفلفل الأخضر الحلو مقطع مكعبات.

مكونات صلصة البشاميل:

• كوب من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أربعة أكواب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• حليب البودرة.
• جبن البرميزان المبروش.

• الفلفل الأسود.
• القرفة.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدر عميق وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة، ووضع القدر على نار متوسطة ليغلي الماء.
• إضافة المعكرونة وتركها تطهى لمدة ثماني دقائق، ثم تصفيتها.
• وضع الزيت، والبصل، والفلفل الأحمر والأخضر في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وتقليب الخضروات لمدة ثلاث دقائق ثم إضافة البازيلاء والجزر والتقليب لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• صلصة البشاميل: وضع الماء، والدقيق، والحليب، والزبدة، والملح، والفلفل والقرفة في قدر متوسط الحجم وتقليب المواد جيداً إلى أن يذوب الدقيق.
• وضع القدر على نار متوسطة والاستمرار في التقليب إلى أن يغلي الحليب وتتكون صلصة بشاميل سميكة القوام.
• إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• توزيع نصف كمية المعكرونة في طبق الفرن وتوزيع ربع كمية صلصة البشاميل وقليل من الجبن، توزيع الخضروات ثم بقية المعكرونة.
• توزيع بقية صلصة البشاميل على المعكرونة ونثر جبن البارميزان والموزاريلا.
• وضع الطبق في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.

معكرونة بالجبنة

المكونات

• مئتان وخمسون غرامًا من المعكرونة.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من كريمة الطهي.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخردل المطحون.
• ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
• حبة متوسطة من البصل الأحمر، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أكواب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
• نصف كوب من البقسماط الطازج.
• ملعقة كبيرة من البقدونس، مقطع إلى قطع كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.

طريقة التحضير

• وضع ماء مملح في قدر كبير على النار ليغلي ثم إضافة المعكرونة لمدة عشر دقائق، ثم تصفيته.
• وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر وإضافة البصل وتقليبه حتى تخرج العصارة ويصبح شفافاً.
• إضافة الحليب وكريمة الطهي وترك الخليط على النار ليغلي، ثم إضافة الخردل والملح وترك الخليط جانباً.
• إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة وثلاثة أكواب من الجبنة بالإضافة إلى صبّ خليط الحليب والكريمة الساخنة على المعكرونة والجبنة، ونقل الخليط إلى الطاجن المجهز أو صينية الخبز.
• رش نصف كوب من جبنة الشيدر على الوجه.
• خلط البقسماط مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة والبقدونس والبابريكا المدخنة وتوزيع الخليط على الوجه ورشه بالبابريكا.
• خبز الخليط في فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة، ثم وضعه أسفل المشواة لمدة دقيقتين.

سلطة المعكرونة والجبن

المكونات

• ثلاثة أكواب من المعكرونة الصغيرة مسلوقة.
• نصف كوب من الكرفس المفروم ناعم.
• حبتان كبيرتان من الفجل المفروم ناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبن الشيدر المبروش.
• كوب من البازيلاء المسلوقة.
• حبة صغيرة من البصل المفروم ناعم.
• بيض مسلوق مقطع مكعبات.

مكونات صلصة الزيتون:

• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم.

• صلصة الفلفل الحارة.
• الفلفل الأسود.

• الزعتر المجفف.
• الملح.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: المعكرونة المسلوقة، والجبن، والكرفس، والفجل، والبصل والبازيلاء في طبق عميق وتقليب المواد لتختلط.
• صلصة الزيتون: وضع المايونيز، واللبن، وعصير الليمون، والزيتون، والملح، والفلفل وصلصة الفلفل في طبق عميق وتقليب المواد جيداً.
• توزيع صلصة الزيتون على السلطة وتقليبها لتختلط المواد جيداً، تغليف طبق السلطة بقطعة من النايلون ووضعه في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.
• سكب سلطة المكرونة والجبن في طبق التقديم وتوزيع مكعبات البيض على السلطة ونثر الزعتر المجفف.