وصفات سريعة لتحضير العشاء

وصفات سريعة لتحضير العشاء

تحبّ ربّة البيت دوماً تقديم أفضل الأطباق الصحّية لأفراد أسرتها، بحيث تراعي احتواءها على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، كما تراعي أيضاً أن تكون وجبة العشاء على وجه الخصوص مكوّنة من أطباق خفيفة وقليلة الدسم قدر الإمكان، كالسلطات والمقبّلات؛ من أجل التمتع بنوم أفضل، فيما يلي بعض الوصفات السريعة التي يمكن تقديمها على العشاء.

سلطة الزهرة بالطحينة

المكوّنات:

• ثمرة قرنبيط، زهراتها مفصولة عن بعضها.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكوّنات صلصة الطحينة:

• ثلث كوب من الطحينة.
• ثلث كوب من الماء.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• عصير حبّة من الليمون.
• رشّة من الملح.
• أوراق بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

• سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• اسلقي القرنبيط في ماء مملح لمدّة عشر دقائق تقريباً.
• صفّي الزهرات المسلوق في صينية الفرن، ورشّي عليها الملح والفلفل الأسود.
• ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق، إلى أن تأخذ الزهرات اللون الذهبيّ، ثمّ انقليها إلى طبق التقديم.
• لتجهيز صلصة الطحينة: اخلطي مكوّناتها معاً حتى تتجانس.
• اسكبي صلصة الطحينة على الزّهرات، وزيّنيها بأوراق البقدونس، وقدّميها.

كرات البطاطا المحشوّة بالنقانق

المكوّنات:

• حبّتان من البطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من النقانق المقطعة لقطع صغيرة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• اغمري حبّتيْ البطاطا بالماء، واسلقيهما على النار.
• ابشري البطاطا بعد سلقها في طبق عميق.
• ضعي على مبشور البطاطا كلّاً من: الدقيق، وجبنة البارميزان، والأوريغانو، والملح، ثمّ اخلطيها جيّداً.
• شكّلي خليط البطاطا إلى كرات، واحشيها بالنقانق.
• سخّني زيت القلي، واقلي فيه كرات البطاطا حتّى تحمرّ وتنضج.
• أخرجيها من الزيت، وصفّيها بوضعها على ورق المطبخ، ثمّ قدّميها.

القرنبيط بالثوم

المكوّنات:

• رأس قرنبيط مقطّعة إلى زهرات.
• ملعقتان كبيرتان من مفروم الثوم.
• ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير:

• اخلطي زهرات القرنبيط مع الثوم والزيت في إناء بشكل جيّد.
• ادهني صينيّة بكمّية قليلة من الزيت، وضعي فيها زهرات القرنبيط المتبّلة بالثوم.
• ضعي الصينيّة في الفرن الساخن لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى يحمرّ القرنبيط.
• رشّي البهارات، والملح، ومفروم البقدونس على زهرات القرنبيط، وقدّمي الطبق مباشرة.

باذنجان مشوي

المكوّنات:

• حبّة من الباذنجان.
• عصير حبّة ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• فص من الثوم.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشّة من الملح.
• رشّة من بهار البابريكا.

طريقة التحضير:

• قشّري حبّة الباذنجان، وقطّعيها لعدد من الشرائح السميكة.
• اخلطي في إناء: زيت الزيتون، والثوم، وبهار البابريكا، والملح، والبقدونس، وعصير الليمون.
• امسحي وجه شرائح الباذنجان بخليط الزيت والثوم باستعمال فرشاة المطبخ.
• صفّي شرائح الباذنجان في صينيّة، وأدخليها إلى الفرن لعشر دقائق لكلّ جهة، حتى تنضج وتحمرّ، ثمّ أخرجيها وقدّميها.