كيك سريع التحضير

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوبٍ من زيت الذرة.
• كوب من كلّ من: الحليب، والماء المغلي.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من كلّ من: بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفانيلا السائلة.
• بيضتان كبيرتان.

مكوّنات الكريمة:

• ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب.
• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• قطرات من لون طعام.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• إحضار قالبٍ بمقاس 23*33سم، ودهنه بالسمن النباتي، ثمّ وضع القليل من الدقيق في القالب، وتحريكه لتغطية القاع والجوانب بالدقيق، ثمّ التخلص من الدقيق الزائد.
• نخل الدقيق في وعاء الخلاط، ووضع الكاكاو، والبيكربونات، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، وخفق المكوّنات على سرعةٍ بطيئة، لعدّة ثوانٍ، وذلك لتحضير خليط الكيك.
• إضافة الحليب، والزيت، والبيض، والفانيليا، وخفقها على سرعةٍ متوسطة، لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الماء المغلي، وإعادة الخفق لنصف دقيقة، للحصول على خليطٍ ناعم.
• سكب الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن لمدّة 30-35 دقيقة.
• اختبار نضوج الكيك بواسطة عودٍ خشبي صغير، حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً، عند غرزه في الكيك.
• وضع الكيك على شبكٍ معدني لمدّة خمس دقائق، ثمّ قلبه على الشبك، أو على قاعدةٍ كرتونية، وتركه حتّى يبرد تماماً.
• نخل السكر الناعم في وعاءٍ عميق، وذلك لتحضير الكريمة .
• إضافة الحليب بالتدريج، مع التقليب للحصول على كريمةٍ ناعمةٍ بنفس قوام العسل.
• وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، ثمّ إضافة لون الطعام المفضل إليها، وتقليبها حتّى تختلط الألوان مع الكريمة.
• تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة تجف تماماً، ثمّ تقديم الكيك.

الكيك اليومي

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوبٍ من كلّ من: الزبدة اللينة، والحليب كامل الدسم .
• كوب وربع من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون، أو البرتقال.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• ثلاث بيضات.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• إحضار قالبٍ بمقاس 23 سم، ومسحه بطبقةٍ خفيفةٍ من السمن أو الزبدة، باستخدام فرشاةٍ عريضة، ثمّ نثر القليل من الدقيق، لتغطية القاع والجوانب، ثمّ التخلص من الدقيق الزائد.
• نخل الدقيق والبيكنج باودر، والملح، على ورق الزبدة، أو في طبقٍ عميق.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وخلطهما على سرعةٍ متوسطة، لمدّة ثلاث دقائق، حتّى يصبح الخليط كريمي، وهش القوام.
• إضافة بيضة، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، حتّى تختفي البيضة، ثمّ إضافة البيضة الثانية، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، حتّى تختفي، وكذلك الأمر بالبيضة الثالثة.
• إضافة برش البرتقال والفانيلا، والدقيق، والحليب، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، لمدّة دقيقة، حتّى يتكون خليط متجانس.
• سكب الخليط في القالب، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة 35 دقيقة، حتّى ينضج الكيك، ويمكن اختبار الكيك باستخدام عودٍ خشبي صغير.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبكٍ معدني، وتركه لعدّة دقائق، حتّى يبرد، ثمّ إخراج الكيك من القالب، ووضعه على الشبك، حتّى يبرد.