أكلات رجيم رمضان

الفاصولياء المخبوزة

المكوّنات

• أربعمئة غرام من الفاصولياء المعلّبة.
• مئة غرام من الكرفس المقطّع إلى قطع صغيرة.
• مئة غرام من الفلفل الأحمر الحار الصغير.
• مئتا غرام من مكعبات فيليه الدجاج المدخّن.
• خمسون ملليلتراً من شربات الفطائر المحلاة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 190درجة مئوية.
• خلط جميع المكوّنات في وعاء الخلط ثمّ سكب المكوّنات في صينية خبز وخبزها بالفرن لمدّة عشر دقائق.
• إخراج الصينية من الفرن ووضعها في طبق التقديم وتزيينها بالبصل الأخضر وتقديمها.

السلمون المخبوز بالطماطم والأعشاب

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الكبّار.
• فص من الثوم المفروم.
• عودان من الزعتر الفرنسي.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• قطعة من فيليه السالمون.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من الطماطم الكرزية.
• ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
• ثلاث شرائح من الأنشوجة المصفّاة.
• رشّة من رقائق الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• خلط البقدونس، والريحان، والنعناع، والثوم، والملح، والفلفل، وعصير الليمون في وعاء خلط متوسط الحجم.
• وضع السالمون في طبق مسطّح وتغليفه بالتتبيلة ثمّ إحضار ورق الزبدة ووضع قطعة السالمون داخل ورق الزبدة وسكب نباب الكبّار، وزيت الزيتون، والأنشوجة، والزعتر، والطماطم الكرزية على الوجه ثمّ رشّ رقائق الفلفل الحار.
• طوي ورق الزبدة على قطعة السالمون بهدوء ثمّ وضع قطعة السالمون في الفرن وخبزها على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدّة ثلاث عشرة دقيقة.

فيليه السالمون‭ ‬المحمر‭ ‬مع‭ ‬الخضار‭ ‬المشوية‭ ‬وزيت‭ ‬الريحان

المكوّنات

• زيت الزيتون.
• أربع قطع من فيليه السالمون بالجلد ومنظف من القشور.
• بصلتان من النوع الأحمر.
• الملح، والفلفل الأسود مطحون طازج.
• فصّان من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• حبتان من الجزر الأبيض.
• عود من الريحان.
• حبتان من البطاطا الحلوة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• تقشير الجزر الأبيض وتقطيعه مع البطاطا إلى شرائح طولية و تقطيع البصل الأحمر إلى أرباع، وتقطيع الثوم إلى قطع كبيرة.
• وضع الخضار في صينية خبز وتغليفها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثمّ تتبيل الخضار بالملح، والفلفل الأسود وخبزها بالفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تتبيل السالمون من كلا الجانبين بالملح، والفلفل الأسود ثمّ فرك جلد السالمون بالقليل من الزبدة ثمّ وضع قطعة السالمون بالطحين وتغليفها على الجانبين.
• تسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثمّ وضع السالمون بالزيت الساخن بحيث يكون الجلد نحو الأسفل وتركها بالفرن لمدّة أربع دقائق مع مراعاة قلب السالمون بعد دقيقتن على الوجه الثاني.
• وضع السالمون فوق الخضار بعد عشرين دقيقة من خبزها ثمّ متابعة خبزها لمدّة عشر دقائق مع مراعاة تقليب الخضار المشوية وإضافة زيت الزيتون عند الحاجة.
• تقطيع فص الثوم إلى قطع صغيرة ثمّ تقطيع أوراق الريحان إلى قطع طولية وطحن الثوم مع الريحان باستخدام الهاون أو مدقة الفول مع إضافة كمية وافرة من زيت الزيتون إلى الخليط وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل المطحون حديثاً.
• وضع السالمون في طبق تقديم مناسب مع الخضار ثمّ سكب التتبيلة على وجه السالمون وتقديمه ساخناً.