وصفات خفيفة رمضانية

أكلات رمضانية

تحاول العديد من ربات البيوت تحضير العديد من الأطباق الخفيفة، والصحية، باستعمال الخضار، واللحوم بأنواعها، والسمك، وتتميز باحتوائها على العناصر الغذائية التي يحتاجها الصائم للقيام بوظائفه، كما تمده بالطاقة اللازمة لإتمام صيامه مثل: الفيتامينات، والبروتينات، والكربوهيدرات، كما تتميز بأنها خفيفة على المعدة، ولا تتعب الصائم، وفي هذا المقال سوف نعرفكم على بعض وصفات خفيفة تقدم في شهر رمضان.

وصفات خفيفة رمضانية

شوربة العدس الأصفر

المكوّنات:

• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• بصلتان مقطعتان.
• حبة من مبشور الجزر.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• سن من الثوم المهروس.
• كوب ونصف من العدس المنقوع.
• ست أكواب من مرق الخضار.

طريقة التحضير:

• حمي الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ أضيفي الثوم، والبصل، والجزر مع التقليب حتى تذبل.
• أضيفي العدس في وعاء على النار، تبليه بالفلفل الأسود، والملح، والكمون المطحون.
• اسكبي مرق الخضار إلى المكوّنات، ثمّ اتركيه لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى نضوج العدس.
• ابعدي الوعاء عن النار، ثمّ اهرسيه بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
• أعيدي شوربة العدس إلى النار لمدة عشر دقائق حتى الغليان.

المسقعة اللبنانية

المكوّنات:

• حبتان من الباذنجان.
• علبتان من الحمص.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• كوبان من البندورة المقطعة.
• ملعقتان صغيرتان من رُب البندورة.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

• قطعي الباذنجان إلى دوائر.
• امسحي قطع الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ ضعيها على صينية الخبز، وأدخليها إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
• سخني الكيمة المتبقية من زيت الزيتون في وعاء على النار، ثمّ اقلي الثوم والبصل حتى يذبلا.
• أضيفي رُب البندورة، والباذنجان، والحمص، وقطع البندورة.
• تبلي المكوّنات بالفلفل الحار، والملح، والنعناع.
• زيدي كمية من الماء، واتركيه حتى الغليان.
• قللي درجة الحرارة، واتركيه من جديد حتى الغليان لمدة ثلث ساعة.

البطاطس المهروسة بالجبنة

المكوّنات:

• ست حبات من البطاطس.
• ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
• كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير:

• ضعي حبات البطاطس في وعاء من الماء الساخن على النار، واسلقيها، ثمّ اتركيها جانباً.
• اهرسي البطاطس حتى تحصلي على قوام ناعم، ثمّ أضيفي الزبدة مع التحريك.
• تبلي المكوّنات بالفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح مع التقليب المستمر.
• اسكبي مزيج البطاطس في أكواب تتحمل درجة الحرارة، ثمّ انثري على الوجه طبقة من الجبن، ثمّ أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تتحمر.

كبة التوست

المكوّنات:

• مغلّف من خبز التوست.
• سبع ملاعق صغيرة من دقيق الذرة.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة، والفلفل الأسود المطحون، والملح.
• ثلاث بيضات مخفوقات.
• كوب من البقسماط.

طريقة التحضير:

• قطعي أطراف خبز التوست، ثم اطحنيه في محضرة الطعام الكهربائية حتى تحصلي على خليط ناعم.
• اسكبي التوست في طبق، ثم أضيفي دقيق الذرة، والماء مع التقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• سخني القليل من زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل مع التقليب حتى يذبلا.
• أضيفي اللحم المفروم، ثمّ تبليه بالبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود مع التحريك حتى النضوج.
• شكلي عجينة التوست على شكل كرات، ثمّ احشيها بمقدار من خليط اللحم، ثمّ أعيدي تكويرها.
• غمسي كرات التوست بالبيض، ثمّ بالبقسماط.
• سخني كمية من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ اقلي كرات التوست حتى تتحمر، وتكتسب اللون الذهبي.