أكلات رمضان بيتزا

بيتزا المأكولات البحرية

المكونات

• ثلاثمائة وخمسة وسبعون غرامًا من الماء.
• خمسة غرامات من الخميرة الجافة.
• خمسة وعشرون غرامًا من زيت الزيتون.
• خمسمئة غرامٍ من طحين الخبز.
• عشرة غرامًا من السكر.
• اثنا عشر غرامًا من الملح.

مكونات الحشوة:

• كوب من صلصة البيتزا.
• مئتا غرامٍ من كل من:
• نصف كوب من كلٍ من:

• الروبيان المقشر والمنظف والمسلوق.
• بلح البحر.

• الزيتون المقطع إلى شرائح.
• جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• وضع الماء في وعاء العجانة وإضافة الخميرة والزيت إليها مع التقليب حتى تذوب الخميرة.
• إضافة الطحين والسكر والملح وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ربع ساعة حتى تصبح العجينة لينة وناعمة.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت لترتاح وتتخمر مدة عشرين دقيقة.
• تقليب العجينة مرة أخرى في وعاء مرشوش بالطحين، ثم إعادة العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت لتختمر وترتاح لمدة ساعتين.
• تقسيم العجينة إلى قطع وتركها ربع ساعة لترتاح.
• فرد العجينة بشكل رقيق في صينية الفرن، ثم مد صلصة البيتزا فوقها ثم فرد الروبيان وبلح البحر والزيتون.
• وضع الصينية في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثم إخراجها من الفرن ونثر جبنة الموزاريلا على الوجه.

بيتزا الجبن

المكونات

• ثلاثمئة غرامٍ من الدقيق.
• مئتا غرامٍ من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المنكهة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• خمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
• ثلاثمئة ملليلترٍ من الماء الدافئ.

• السكر.
• خميرة الخبز الفورية.

مكونات الحشوة:

• مئة غرامٍ من كلٍ من:
• مئة وخمسون غرامًا من جبنة الموزاريلا.
• ريحان طازج -حسب الرغبة-.
• ثوم مشوي -حسب الرغبة-.
• رشة من الزعتر.
• مئة غرامٍ من الصنوبر المحمص قليلاً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• زيتون للتزيين.

• جبنة الإيمنتال.
• جبنة الشيدر.
• جبنة البارميزان.

مكونات الثوم المشوي في الفرن:

• فصان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• رشة من الفلفل الأسود.
• قرنان من الفلفل الأحمر الحار.

• الملح.
• السكر البني.
• الكبر.

طريقة التحضير

• وضع الطحين، والسميد، والسكر، والملح والأعشاب المنكهة وزيت الزيتون في وعاء العجانة والتشغيل على سرعة بطيئة، ثم إضافة خميرة الخبز والماء الدافئ تدريجياً مع تشغيل العجانة لمدة عشر دقائق تقريباً.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وتغطيتها وتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها.
• الحشوة: خلط كل من: جبنة الشيدر، وجبنة البارميزان، وجبنة الإيمنتال والثوم المشوي المفروم، والزعتر، وزيت الزيتون والثوم القصبي وتقليبها جيداً.
• فرد العجينة في صينية للخبز ثم تغطية العجينة بطبقة من حشوة الأجبان، وتزيينها بالزيتون.
• وضع الصينية في الفرن مباشرة وخبزها لمدة عشرين دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن ورشها بالريحان والصنوبر وزيت الزيتون وتقدم مباشرة.

تحضير الثوم المشوي:

• وضع الثوم، والملح، والخل، وزيت الزيتون، والكبر، والأوريجانو، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود والسكر البني في صينية صغيرة وتقليب المكونات جيداً وتغليفها بالقصدير.
• وضع الصينية في الفرن إلى أن يطرى الثوم ويتكرمل ثم هرسه مع الفلفل الحار وتقديمه بجانب البيتزا.

بيتزا الخضار

المكونات

مكونات العجينة:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاث أرباع الكوب من الماء الدافىء جداً.
• ملعقتان من زيت الذرة.

مكونات الحشوة:

• عشرة أصابع من الهوت دوج (نقانق) مقطع.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ستة حبات من المشروم مقطع شرائح.
• حبة متوسطة من البصل المفروم خشن.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون مقطع شرائح.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق في وعاء العجانة وإضافة الخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والسكر، والماء والزيت وتشغيل العجانة إلى أن يتكون لدينا عجينة لينة.
• وضع العجين في طبق مدهون بالزيت، وتغليفها بالنايلون ووضعها في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
• أخذ مقدار ثلث العجينة وتقطيعها إلى أربعين كرة صغيرة، ترك الكرات لترتاح قليلاً، ثم حشوّ الكرات بالنقانق وتشكيلها على شكل كرة ووضعها جانباً.
• فرد العجينة على صينية مرشوشة بالطحين ومرعاة أن يبقى لدينا مسافة فارغة حول العجينة لوضع الكرات.
• وضع الكرات المحشية على حواف العجينة في الصينية وترك الصينية جانباً ليتضاعف حجم العجينة.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة وتوزيع ثلث كمية جبنة الموزاريلا، والبصل، والفلفل، والمشروم والزيتون ثم نثر بقية الجبن.
• وضع البيتزا في الفرن عشرين دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.