وصفات صواني رمضان

الصواني

الصواني من أسهل الطرق وأسرعِها لتحضير وجبة من الطعام الصحيّ، وهنالك العديد من أشكال وأنواع الصواني التي يمكنُ تحضيرها سواء كوجبة رئيسيّة أو كطبق جانبيّ، وتعتبرُ القيمة الغذائيّة لهذا النوع من الأطباق عالية ومتنوّعة؛ كونَها تُشوى في الفرن، ومن الأمثلة على الصواني التي يمكنُ تحضيرها خاصّة في رمضان.

صينيّة الباذنجان

المكوّنات

• كميّة كافية من ثمار الباذنجان المقطّعة على شكل شرائح.
• كميّة كافية من الزيت النباتيّ.
• مائة غرام من الّلحم المفروم.
• ثمرتان طماطم مقطّعة على شكل مكعّبات.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأبيض.
• ثمرة بصل مفرومة على شكل مكعّبات صغيرة.
• ملعقة طعام كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلاثُ ملاعق كبيرة من الصنوبر.

لتحضير البشاميل:

• أربعون غراماً من الزبدة.
• خمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الحليب السائل.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأبيض.
• كوب من جبن الموزاريلّا المبروش.

طريقة التحضير

• يسخّن القليل من الزيت في مقلاة، ويضاف له البصل ويترك حتى يذبل.
• تضاف كمية اللحم المفروم ومكعبات الطماطم وتحرك المكوّنات جيداً حتى تنضج، وبعدها تضاف صلصة الطماطم، والفلفل، والملح، وكميّة الصنوبر، وتترك المكوّنات على النار حتى تنضج بالكامل وتتماسك قليلاً.
• لتحضير البشاميل توضع الزبدة في قدر ويوضع على النار، وبعد ذلك يضاف الدقيق مع التحريك المستمرّ حتّى يتكوّنَ مزيج متجانس، ثمّ تُضاف كميّة الحليب السائل، والفلفل، والملح مع مواصلة التحريك لحين الحصول على مزيج متماسك.
• توضع قطع الباذنجان في صينية الفرن حتّى تغلف القعر بكامله، ثمّ توضع كمية الّلحم المفروم فوق الباذنجان وتوزّع بالتساوي، وبعدها يُضاف البشاميل، ثمّ تنثر جبنة الموزاريلّا على الوجه، وتوضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لحوالي خمسٍ وأربعين دقيقة.

صينية الخضار

المكوّنات

• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مقطّعة لشرائح.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
• ملح، حسْب الرغبة.
• ربع كوب من الحبق الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر المفروم.
• ثلاث ثمار من الكوسا المقطّعة لدوائر.
• ثمرتان باذنجان مقطّعة لدوائر.
• ثلاثُ ثمار طماطم مقطعة لدوائر.
• القليل من إكليل الجبل.

طريقة التحضير

• يسخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة.
• يوضع الزيت في مقلاة ويوضع على النار حتّى يسخن، وبعدها يضاف له البصل والثوم وتحرك جيداً حتى تتحمر، وبعد أن تحمر يضاف الملح والحبق والزعتر وتحرك المكونات حتّى تظهر نكهتها.
• توضع هذه المكونات في قاع صينيّة الفرن.
• تشوّح الخضار في المقلاة مع الكميّة الباقية من الزيت والقليل من الملح.
• توضع الخضار بشكل مرتّب في الصينيّة، وتزيّن الصينيّة بإكليل الجبل.
• تُضاف كميّة قليلة من الماء للصينيّة، وتُغطّى بورق الألمنيوم، وتُوضع في الفرن لحوالي نصفِ ساعة.