طريقة صلصة البيتزا الجاهزة

صلصة البيتزا

المكوّنات

• حبَّة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• نصف كوب من الكاتشب.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• البصل، مُقطعة إلى قطع صغيرة جداً.
• الفلفل الأخضر، مقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التَّحضير

• وضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
• إضافة البصل إلى الزيت السَّاخن وتقليبه بملعقة خشبية حتى ذبول البصل.
• إضافة الثوم إلى البصل وتقليبه ثمّ إضافة الكاتشب وصلصة البندورة إلى البصل والثوم وتتبيل الخليط بالملح وتقليب الخليط بملعقة خشبية.
• إضافة الأوريجانو المُجفف إلى الصلصة وتقليب الخليط جيداً ثمّ إزالة الصلصة عن النار وتركها جانباً لتبرد ثمّ استخدامها في البيتزا أو في المعكرونة وغيرها من الوصفات.

صلصة البيتزا الإيطالية

المكوّنات

• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• خمسمئة غرامٍ من البندورة المعلبة المقشرة.

• زيت الزيتون.
• الزعتر المجفف البري.
• الريحان المجفف.

طريقة التَّحضير

• وضع كلٍ من: الزعتر، الريحان، زيت الزيتون والبندورة في محضرة الطعام وتشغيل المحضرة حتى اختلاط المكوّنات جيداً والحصول على صلصة بالسماكة المرغوب بها.
• تتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثمّ تشغيل المُحضّرة مُجدداً حتى اندماج الملح والفلفل مع الصلصة.
• صب الصَّلصة في مرطبان نظيف محكم الإغلاق وتخزينها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

بيتزا الخضار والجبن

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• الملح.
• الأوريجانو.
• السكر.

مكوّنات الحشوة:

• نصف كوب من كلٍ من:
• كوب من كلٍ من:
• كوبان من جبن الموزاريلا المبروشة.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأخضر مقسمة إلى شرائح رفيعة.

• صلصة البيتزا.
• شرائح الزيتون الأسود.

• جبنة شيدر المبروشة.
• المشروم المقطع إلى شرائح.

طريقة التَّحضير

• وضع كلٍ من: الخميرة، الملح، السكر، الأوريجانو وكوبين من الطحين في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الخاص للعجن ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى اختلاط المكونات جيداً.
• إضافة الماء والزيت إلى خليط الطحين وتشغيله بسرعة متوسطة حتى تكوين عجينة ناعمة ملساء.
• إضافة الكمية المتبقية من الطحين بشكل تدريجي إلى العجينة وتشغيل الخلاط حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• تحضير وعاء مناسب الحجم ودهنه بالقليل من الزيت.
• إزالة العجينة من وعاء الخلاط ووضعها في الوعاء المُحضّر ودهنها بالقليل من الزيت ثمّ تغطيتها بورق التغليف النايلون ووضعها جانباً في مكان دافئ لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تخمُّرها وتضاعف حجمها.
• تحضير صينية أو طبق صالح للفرن مناسب الحجم ثمّ دهنه بالقليل من زيت الذرة باستخدام الفرشاة ووضعه جانباً.
• إزالة ورق النايلون عن العجينة ثمّ وضع العجينة في طبق الفرن المحضّر ومدّها بخفة بأطراف أصابع اليد حتى تغطية قاع الطبق بالكامل.
• ترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق.
• وضع صلصة البيتزا على العجينة في الطبق ثمّ مدها وتوزيعها باستخدام ملعقة كبيرة أو سكينة عريضة على كامل سطح العجينة.
• توزيع كلٍ من: شرائح الزيتون، شرائح الفلفل الأخضر الحلو، شرائح المشروم، جبنة الموزاريلا المبروشة و جبنة الشيدر على صلصة البيتزا فوق العجينة.
• وضع البيتزا لمدّة عشر دقائق في مكان دافئ حتى ترتاح.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إدخال البيتزا إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة في الفرن حتى اكتسابها اللون الذهبي الجميل وذوبان الأجبان.
• إخراج البيتزا من الفرن ثمّ تقطيعها بقطاعة البيتزا أو بسكينة حادة إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
• ترتيب قطع البيتزا في طبق تقديم واسع ثمّ تقديمها مباشرة مع الكاتشب والمخللات.