وصفات من سمك الفيليه المقلي

السمك

يُعدّ السمك من الأطباق الرئيسية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وسلامته، مثل الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، وزيت السمك، وغيره، كما يتميز باختلاف طرق إعداده، حيث من الممكن إعداده بمختلف أنواع الخضار، كالطماطم، والبطاطس، وغيرها، وعادةً ما يتم تحضيره عن طريق قليه، أو شيّه، وفي هذا المقال سنعرفكم على عدة وصفات من سمك الفيليه المقلي.

وصفات من السمك الفيليه المقلي

سمك الفيليه المقلي

المكوّنات:

• بيضة.
• كوب من الحليب السائل.
• كوبان من الطحين.
• كوب من البقسماط.
• ثماني قطع من السمك الفيليه.
• ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملح حسب الحاجة.
• أربعة أكواب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• امزجي كلاً من الحليب، والبيض في وعاء، ثم اتركيه جانباً.
• ضعي البقسماط في وعاء آخر.
• ضعي في وعاء ثالث كلاً من بيكربونات الصوديوم، والفلفل الأسود، الملح، والثوم، وعصير الليمون، مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
• ضعي السمك في الوعاء الثالث، واتركيه لمدة نصف ساعة.
• سخني كمية من الزيت النباتي في وعاء على النار.
• غمسي السمك في خليط البيض والحليب، ثم في مزيج الطحين.
• اقلي السمك حتى ينضج، ويكتسب اللون الذهبي.

السمك الفيليه المقلي بالصلصة

المكوّنات:

• أربع قطع من سمك الفيليه.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الذوق.
• بيض مخفوق.
• كمية من طحين.
• كمية من البقسماط.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

مكوّنات الصلصة:

• ربع كوب من المايونيز.
• أربع ملاعق صغيرة من الطحينية.
• ربع كوب من مخلل الخيار المفروم.
• ربع كوب من البصل المخلل المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• ضعي قطع السمك في وعاء، ثم أضيفي كلاً من عصير الليمون، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، وبهارات السمك.
• اتركي قطع السمك لمدة ربع ساعة حتى تنقع.
• امزجي الطحين، والبابريكا في وعاء.
• غمسي السمك في مزيج الطحين، ثم البيض، ثم البقسماط.
• سخني كمية من الزيت الزيتون في وعاء على النار، ثم اقلي قطع السمك حتى تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
• ضعي قطع السمك على مناديل ورقيّة؛ حتى تتشرب من الزيت الفائض.
• تحضير الصلصة: امزجي كلاً من الطحينية، والمايونيز، والبصل، ومخلل الخيار، وزيت الزيتون، والخل الأبيض في وعاء.
• أضيفي عصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح مع التقليب حتى تتداخل المكوّنات.
• ضعي قطع السمك في طبق التقديم، واسكبي القليل من الصلصة فوقها.