وصفات من السبانخ

السبانخ

يُعدّ السّبانخ أحد النباتات الورقيّة الخَضراء المُفيدة لجسم الإنسان وصحّته، وينمو فوق الأرض، وهو يَحتوي على الكثيرِ من المُغذّيات المُفيدة للجسم فهو غنيّ بالفيتامينات، والمعادن. تُساعد أوراق السبانخ على محاربة السرطان في الجسم، وذلك بسبب احتوائها على خواص مضادّة للالتهابات، كما أنّها غنيّة بفيتامين ك الذي يساعد على تقوية العظام، وهي غنيّة بفيتامين ج الذي يُساعد على حماية المعدة.

وصفات من السبانخ

العجّة الخضراء بالفطر

المكونات

• ثماني بيضات مخفوقات.
• حبّة من الكراث المقطّعة.
• كوب من السبانخ الطازج المفروم.
• كوب من البصل الأخضر المقطّع.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الفطر المقطع.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة كبيرة من الشومر المطحون.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• ادهني صينيّة الفرن بنصف كميّة زيت الزيتون.
• سخّني الكميّة المُتبقّية من زيت الزيتون في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الكراث، وحرّكيه لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
• أضيفي الفطر مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم أبعديه عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد.
• اخلطي كلّاً من البصل، والسبانخ، والكزبرة، والبقدونس، والفطر، والكراث، والشومر في وعاء.
• أضيفي البيض في وعاء، ثم تبّليه بالفلفل الأسود والملح، واسكبيه فوق خليط الخضار.
• اسكبي خليط البيض والخضار في صينيّة الفرن، ثم غطّيه بورق الألمنيوم، وأدخليه إلى الفرن لمدّة نصف ساعة.
• أزيلي ورق الألمنيوم، وأعيديها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتماسك البيض، ويتحمّر وجهه.

سبانخ باللحم

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
• رشة من كبش القرنفل.
• كيلوغرام من السبانخ المفرزة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ربع كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير:

• سخّني كميّةً من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم اقلي الصنوبر، واللحم حتى النضوج.
• أضيفي مكعّب مرق الدجاج، والثوم مع التحريك.
• أضيفي السبانخ مع التقليب على نارٍ عالية.
• تبّلي المكوّنات بالقرفة، والملح، والبهارت السبعة، والكزبرة المجففة، وكبش القرنفل مع التحريك.
• أضيفي الماء مع التحريك على درجة حرارة خفيفة لمدّة ربع ساعة.

شوربة السبانخ

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من السبانخ المفرزة.
• ثلاثة مكعّبات من مرق الدجاج.
• كوب نصف من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ربع كوب من الطحين.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من البصل المجفف.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• ضعي مرق الدجاج، والماء في وعاء على نار متوسّطة الحرارة، ثم أضيفي السبانخ، واتركيه حتى النضوج.
• أذيبي الزبدة في وعاء على نار متوسّطة، ثم أضيفي الطحين بالتدريج مع التقليب، واتركيه على النار لمدّة دقيقتين.
• اسكبي الحليب السائل بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم أضيفي البصل، ونكّهيه بالفلفل الأسود، والملح.
• اتركي الشوربة على النار حتى تتكاثف، ثم أضيفي مزيج السبانخ مع التقليب.