طريقة عمل سابليه

القيمة الغذائيّة للزبدة

سابليه

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الزبدة اللينة.
• ستة أكوابٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر الناعم.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• قشر ليمون.

طريقة التّحضير

• وضع السكر مع الزبدة، والفانيلا في وعاء الخلاّط الكهربائي، وخفق المكوّنات جيداً إلى أن يتكوّن خليط بقوام كريمي.
• إضافة البيض، بإضافة بيضة واحدة في كل مرة، ثمّ إضافة قشر الليمون مع الطحين، والبيكنج باودر، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها، وجمع العجينة دون عجنها.
• تشكيل العجينة بأشكال مختلفة حسب الرغبة، ووضعها متباعدة في صينية غير مدهونة.
• خبز السابليه في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج وتتحمّر قليلاً من الجانب السفلي.
• إخراج السابليه من الفرن، وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثمّ لصق كل حبتين من حبّات السابليه مع بعضهما بالمربى أو الشوكولاتة.
• ترتيب حبّات السابليه في طبق تقديم مناسب، وبالإمكان وضعها في وعاء مُحكم الإغلاق والاحتفاظ بها.

سابليه بالحلاوة والطحينة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
• مئة وسبعون غراماً من الحلاوة السادة أو الحلاوة بالشوكولاتة.
• ثمانون غراماً من الطحينة.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• رشّة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خفق الزبدة الطريّة مع الحلاوة جيداً إلى أن يتكوّن خليط بقوام كريمي، ثمّ إضافة الطحينة وخفقها خفقاً خفيفاً دون المبالغة.
• إضافة الطحين مع رشّة صغيرة من الملح إلى الخليط، وخلط المكوّنات خلطاً خفيفاً بواسطة ملعقة للمحافظة على بقاء السابليه هشة ومقرمشة إلى أن تتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة.
• فرد العجينة فوق طاولة نظيف ومرشوش بالقليل من الطحين.
• تقطيع العجينة بواسطة قطاعة الحلويات إلى أشكال حسب الرغبة، ووضع القطع في صينية فرن غير مدهونة.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبز السابليه لمدّة اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تنضج السابليه تماماً.
• إخراج صينية السابليه من الفرن، وتركها في الصينية إلى أن تبرد تماماً.
• ترتيب قطع السابليه في طبق تقديم مناسب، وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

سابليه الشوكولاتة

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الزبدة.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر الناعم.
• خمس بيضات.
• ستمئة وخمسون غراماً من الطحين الأبيض.
• ملعقة من الفانيلا.
• رشّة صغيرة من الملح.
• القليل من برش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• مربى المشمش -لجمع السابليه-.

مكوّنات للتزيين:

• القليل من الشوكولاتة الذائبة.
• القليل من السمسم.
• كمية من اللوز.
• كمية من الفستق الحلبي.
• القليل من الفواكه المجففة.

طريقة التّحضير

• خفق الزبدة مع السكر، الملح والفانيلا، ثمّ إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، وخفق المكوّنات جيداً.
• إضافة الطحين، والكاكاو، وخلط المكوّنات جيداً، وتشكيل العجينة لأشكال حسب الرغبة.
• وضع حبات السابليه في صينية مغطاة بورق الشمع، وخبزها في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• إخراج السابليه من الفرن، وتركها جانباً لتبرد، وتزيينها حسب الرغبة.