طرق حشو السمبوسة

السمبوسة

تعتبر السمبوسة من أشهر الأطباق التي تقدّم في الشرق الأوسط، وهي من المقبلات المفضّلة، وأهمّ ما يميّز السمبوسة إمكانية إعدادها بعدّة حشوات لتناسب كافة الأذواق، مثل: الخضروات، واللحوم، والجبن، لذلك فهي تعدّ مفيدة جداً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة، كما يمكن إعدادها كنوع من الحلويات أو الأطباق المالحة.

حشو السمبوسة بالقشطة

المكوّنات:

• مئة وسبعون غراماً من القشطة.
• كوب وربع من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نضع القشطة، والدقيق، والملح في وعاء ونخلط المكوّنات جيداً.
• نعجن المكوّنات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نرقّ العجينة باستخدام اليد، ونقسمها إلى شرائح.
• نضع الحشوة في كلّ شريحة من العجينة حسب الرغبة، ونلفها على شكل مثلثات ونغلقها جيداً.
• نقلي السمبوسة في الزيت المسخن على النار.
• نرفع السمبوسة من الزيت، ونضعها في طبق التقديم.

حشو السمبوسة باللحم المفروم

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• نصف حبة مهروسة من الجزر.
• نصف حبة مهروسة من البصل.
• فص مهروس من الثوم
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان صغيرتان من الماء.
• كوبان من الزيت النباتي.
• عشر رقائق من عجينة السمبوسة الجاهزة.

طريقة التحضير:

• نضع اللحم في مقلاة على النار، ثمّ نقلبه حتى ينضج.
• نرفع اللحم عن النار، ونضعه في طبق.
• نقلي البصل، والثوم، والجزر، والفليفلة الخضراء، والبصل الأخضر في المقلاة.
• نضيف معجون الطماطم، والملح إلى المكوّنات، ثمّ اللحم مع تقليب المكوّنات جيداً.
• ندهن القليل من الماء على عجينة السمبوسة.
• نضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة داخل كلّ رقاقة، ونغلقها على شكل مثلث.
• نسخن الزيت على النار، ونقلي السمبوسة، ثمّ نقدمها على مائدة الطعام ساخنة.

حشو السمبوسة بصدر الدجاج المفروم

المكوّنات:

• صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة.
• حبة مفرومة من البصل.
• القليل من البقدونس المفروم.
• حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بهارات حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كميّة من عجينة جلاش (عجينة السمبوسة).

طريقة التحضير:

• نضع الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف البصل إليه ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف الطماطم، وصدر الدجاج، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والبقدونس، ونحرك المكوّنات.
• نترك المكوّنات على النار حتى تنضج، ثمّ نسكبها في طبق حتى تبرد.
• نقطع العجينة إلى قطع طولية، ونضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة، ونلفها على شكل مثلثات.
• نقلي السمبوسة في الزيت المسخن، أو نحفظها في الفريزر إلى حين الاستعمال.

فيديو سمبوسة المسخن

للتعرف على المزيد من المعلومات حول سمبوسة المسخن شاهد الفيديو.