أفكار ساندويش للفطور

كلوب ساندوتش بالتركي

المكوّنات

• كيس من خبز التّوست.
• أربع حبّاتٍ كبيرةٍ من البيض.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ربع كوبٍ من المايونيز.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المشكّل.
• ربع كوبٍ من الجبن الكاسات.
• ملعقة كبيرة من معجون المسطردة.
• ثمان شرائح من جبن سلايس.
• حبّتان كبيرتان من الطّماطم الشّرائح.
• كوبان من الخس المفروم.
• ثمان شرائح من التيركي المدخّن.
• حبّتان من مخلل الخيار الشّرائح.
• زيتون للتّزيين.

طريقة التّحضير

• شوي قطع الخبز إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون باستعمال شوّاية الخبز التّوست .
• وضع الزّبدة في مقلاةٍ واسعة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة.
• وضع البيض، الفلفل، الملح والبهار في طبقٍ عميق وتقليب البيض باستعمال الشّوكة إلى أن يتجانس.
• إحضار حلقة معدنيّة أو قطّاعة بسكويت مستديرة متوسّط الحجم ووضع الحلقة في المقلاة في الزّبدة.
• سكب ربع كمّية البيض تقريباً في الحلقة وتخفيف النّار وترك البيض إلى أن يتماسك ويصبح على شكل قرص ثمّ رفع الحلقة عن قرص البيض وقلبه على الجهة الثّانية باستعمال ملعقة معدنيّة عريضة وتركه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وإكمال تشكيل بقيّة البيض للحصول على أربعة أو خمسة أقراص.
• وضع المايونيز والجبن في طبقٍ عميق وباستعمال ملعقةٍ بلاستيكيّة عريضة صغيرة الحجم العمل على تقليب المواد لتختلط.
• توزيع خليط المايونيز على ثلث كمّية شرائح التّوست باستعمال سكّين معدنيّة عريضة ووضع قرص من البيض على شرائح التّوست.
• وضع قليل من الخس وشريحة من الجبن ووضع شريحة ثانية من التّوست المحمّص على الجبن.
• توزيع المستردة على التّوست باستعمال السكّين العريضة ووضع شرائح الطّماطم ثمّ شرائح التيركي والمخلّل ووضع شريحة ثالثة من التّوست والضّغط بخفّة ليتكون الساندوتش.
• تقطيع كل ساندوتش من النّصف إلى مثلّثين باستعمال سكّين منشاريّة وغرز عود خشبي في وسط كل مثلّث والتّزيين بالزّيتون.
• تقديم كلوب ساندوتش بالتركي مباشرة مع المزيد من الخضراوات والمخللات.

سندوتشات المرتديللا

المكوّنات

مكونات العجينة:

• ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوبٍ من زيت الذّرة.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفوريّة النّاعمة.
• ملعقة كبيرة من السكّر.
• كوب من الماء الدّافئ.

مكوّنات الحشو:

• كوبان من جبن الموزاريللا المبروش.
• نصف كوبٍ من الزّيتون الأسود الشّرائح.
• نصف كوبٍ من مخلّل الفلفل الشّرائح.
• كوبان من جبن الشّيدر المبروش.
• حبّة كبيرة من الطّماطم المفرومة.
• باكيت من المرتديللا.

طريقة التّحضير

تحضير العجينة:

• وضع كوبين ونصف من الدّقيق، الخميرة، السكّر والملح في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ إلى أن تختلط المواد.
• إضافة الزّيت والماء وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ إلى أن تتكون العجينة ثمّ إضافة بقيّة الدّقيق إذا كانت العجينة ليّنة وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق لتصبح العجينة ملساء ومطّاطية.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزّيت ومسح سطحها بقليل من الزّيت وتغليف الطّبق بالنّايلون وترك العجينة في مكانٍ دافئ لمدّة ستّين دقيقة ليتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة إلى كراتٍ صغيرة.
• مدّ العجينة إلى قرص أكبر قليلاً من حجم شريحة المرتديللاعلى سطح مرشوش بالدّقيق .
• وضع صينيّة من الصّاج على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن تماماً.
• وضع قرصين أو ثلاثة أقراص من العجينة على الصّاج السّاخن والإنتظار لمدّة دقيقة أو دقيقتين لتبدأ الأرغفة بالإنتفاخ ثمّ قلبها على الجهة الثّانية والانتظار لعدّة دقائق لتصبح الأرغفة ذهبيّة اللون ثمّ إكمال خبز بقيّة الأرغفة بنفس الطّريقة.

تحضير الحشو:

• تخفيف النّار تحت الصّاج ووضع ثلاثة أو أربعة أرغفة عليه ووضع قليل من جبن الموزاريللا والشّيدر.
• وضع شريحة من المرتديللا ووضع قليل من الجبن، الزّيتون، الطّماطم والمخلّل ومن ثمَّ وضع شريحة ثانية من المرتديللا ثمّ وضع قليل من الجبن ثمّ وضع رغيف ثاني أو قرص ثاني من العجينة المخبوزة للحصول على ساندوتش من المرتديللا.
• قلب ساندويش المارتديلا على الجهة الثّانية وتركه قليلاً ليذوب الجبن ويتحمّص الساندويش ثمّ تقديمه مباشرة.