أطباق النقانق

نقانق بالصلصة الحارة

المكوّنات

• كيلو غرام من النقانق صغيرة الحجم.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الشطة السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• البقدونس المفروم -للتقديم-.

• الشطة المجروشة.
• الكزبرة.
• الملح.

طريقة التحضير

• تقطيع حبات النقانق إلى أنصاف.
• وضع الزبدة على نار متوسطة بمقلاة واسعة لتذوب.
• إضافة النقانق والتقليب على نار عالية لتجف ويصبح لونها ذهبياً.
• إخراج النقانق من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
• وضع بقية الزبدة في المقلاة وإضافة الفلفل، والثوم، والبصل والتقليب على نار متوسطة ليذبل البصل.
• إضافة الشطة، والطماطم، والسكر، والملح، والخل، والشطة المجروشة، والكزبرة وتركها على النار لدقيقة أو دقيقتين لتتسبك.
• إضافة النقانق على الصلصة وتركها على النار لمدّة خمس دقائق ولتنضج النقانق.
• عند التقديم يتم نثر البقدونس على الوجه في الطبق.

بطاطا بالنقانق

المكوّنات

• باكيتان من النقانق صغير الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا المقلية على شكل شرائح سميكة.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• بصلة مفرومة.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتحضير طبق للفرن.
• وضع الزيت في قدر متوسط وإضافة البصل والتقليب ليذبل البصل.
• إضافة النقانق، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والملح، والتقليب حتى تختلط المكوّنات وتركه على نار متوسطة لمدّة دقيقتين.
• وضع نصف كمية البطاطا في طبق الفرن وإضافة خليط النقانق فوقها.
• وضع طبقة أخرى من البطاطا فوق خليط النقانق.
• نثر الجبنة على البطاطا وتوزيع الكريمة، ووضع الطبق في الفرن لمدّة عشرين دقيقة لتذوب الجبنة ويتحمر.

أصابع النقانق المقلية

المكوِّنات

• ثماني قطع من النقانق (الهوت دوج).
• ثمانية أسياخ من خشب الخيزران (أسياخ عريضة).
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب من دقيق الذرة أصفر ناعم، أو متوسط الخشونة.
• زيت نباتي -للتحمير-.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خردل أصفر، وكاتشب -للتغميس-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، وتحضير صينية للفرن.
• وضع كل قطعة من النقانق في عود، أو سيخ خشبي مع ترك مسافة من قاع السيخ.
• وضع الدقيق، والملح، ودقيق الذرة، والبيكينج باودر في وعاء متوسط وخلط المكوّنات لتختلط ببعضها.
• وضع البيض، والعسل، والسكر، والحليب في وعاء عميق والخفق ليذوب السكر ويصبح الخليط ناعماً.
• إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض ويتم التقليب ليتكون خليط ناعم.
• تسخين الزيت في المقلاة القلي.
• غمس أسياخ النقانق في الخليط ولف النقانق لتغطية النقانق كاملة ووضع الأسياخ في الزيت الساخن مباشرةً.
• قلي النقانق لمدّة ثلاث دقائق ليصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
• وضع أسياخ النقانق في طبق الفرن عدة دقائق.
• وضع الخردل، والكاتشب للتغميس عند التقديم.