كيكة السميد وجوز الهند

كيك جوز الهند والسميد

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بيضتان.
• كوبان من جوز الهند المُجفّف.
• نصف كوب من الزبدة المُذابة.
• عبوّة من الحليب المُكثّف.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السميد الناعم.
• كميّة إضافية من جوز الهند المُجفّف -للتزيين-.

القطر:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.

طريقة التحضير

• دهن صينية الخبز بالزبدة.
• وضع كلّ من البيض، ووجوز الهند، والزبدة، والحليب المُكثّف، والبيكنج باودر، والفانيليا، والسميد في وعاء، وخلط جميع المكوّنات جيّداً.
• صبّ الخليط وتسويته في صينية الخبز، وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدّة تصل إلى 25 دقيقة، أو حتّى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
• وضع السكر والماء في قدر ليغلي؛ وذلك لتحضير القطر.
• طهي الخليط على نار هادئة لمدّة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق.
• إزالة القطر عن النار، وإضافة كلّ من عصير الليمون وماء زهر البرتقال إلى الخليط، وتحريك المكوّنات معاً.
• إخراج كيكة جوز الهند والسميد من الفرن، وصبّ القطر البارد فوقها، ثمّ وضعها جانباً حتّى تبرد، وتزيينها بجوز الهند، ومن ثمّ تقطيعها إلى مربعّات وتقديمها.

بسبوسة السميد وجوز الهند

المكوّنات

• كوب من السكر.
• كوب من الدقيق.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• بيضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة لدهن القالب.
• كوب ونصف من القطر، أو الشيرة، أو الشربات للتقديم.
• جوز هند، وفستق حلبي ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

• تثبيت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير صينية مستديرة الشكل، ودهنها بكميّة قليلة من الطحينة.
• وضع كلّ من السكر، والسميد، والدقيق، وجوز الهند، والزبادي، والفانيليا، والبيكينج باودر، والبيض في وعاء عميق، وخلط جميع المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، والاستمرار في تقليب المواد إلى حين الحصول على خليط متجانس القِوام.
• سكب خليط البسبوسة في الصينية وتسوية سطحها.
• خبز صينية البسبوسة في الفرن لمدّة نصف ساعة، أو حتّى تكتسب لوناً ذهبياً.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر الساخن عليها مباشرةً، وتزيينها بجوز الهند والفستق الحلبي.
• ترك البسبوسة حتّى تبرد جيداً، ثمّ تقطيعها وتقديمها.

غريبة بالسميد وجوز الهند

المكوّنات

• 380 غراماً من جوز الهند.
• 125 غراماً من السميد المتوسط.
• 150 غراماً من السكر.
• ثلاث بيضات.
• 50 غراماً من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• فانيليا.
• برش ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من مربّى المشمش.
• رشّة من الملح.
• سكر ناعم لتغطية الغريبة.

طريقة التحضير

• خفق كلّ من البيض، والسكر، والملح، والفانيليا في وعاء.
• إضافة برش الليمون، والسميد، والبيكينج باودر، والمربّى، وجوز الهند إلى الخليط.
• تشكيل الخليط على شكل كرات، وتغطيتها بالسكر الناعم.
• وضع الكرات في صينية مُغطّاة بورق الشمع.
• خبز كرات الغريبة بالفرن لمدّة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة على حرارة 176 درجة مئوية، ثمّ إخراجها من الفرن بعد نضوجها وتقديمها.