طريقة الشريمب

الشريمب

الأطباق الغذائية متعددة الأصناف، ومختلفة النكهات، ويعتبر طبق الشريمب من الأطباق الغذائية الشهية، واللذيذة، حيث يعدّ بشكل أساسي من السمك، مثل سمك الروبيان، وسمك الجمبري، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كل من طبق الشريمب ديناميت، وطبق الشريمب بحليب جوز الهند.

الشريمب ديناميت

المكوّنات

• كيلو غرام من سمك الروبيان.
• كأس ونصف الكأس من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات الصوص

• ثلاث ملاعق كبيرة من الصوص الفرنسي.
• ملعقة من زيت الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز بالثوم، أو حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من سويت تشلي.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات إيطالية مشكلة حسب الرغبة.

مكوّنات الزينة

• خمس ورقات من الخس.
• خمس ورقات من الملفوف.
• بصل أخضر مقطع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقطع الملفوف إلى شرائح عريضة، والخس كذلك، ونحضر صحن التقديم ونضعهم فيه.
• نغسل الروبيان جيداً، ثم نحضر مقلاة، ونضعها على النار، ونسكب فيها الزيت، ونقلي الروبيان إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً، ثم نصفي الروبيان من الزيت ونضعه جانباً.
• لتحضير الصوص: نحضر وعاء، ونخلط فيه كل من: الصوص الفرنسي، وسويت تشلي، وزيت الصويا، والفلفل الأسود، والملح، والمايونيز بالثوم، والبهارات الإيطالية، ونخلطهم معاً، ثم نسكب المزيج في مقلاة ونسخنهم دون الغليان.
• نضع الروبيان في الصوص، ونخلطهم سوياً، ثم نسكب المزيج في صحن التقديم فوق الملفوف، والخس، ثم نرش فوقه البصل الأخضر المقطع، ونقدمه ساخناً مع الخبز.

الشريمب بحليب جوز الهند

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من الجمبري المقشر.
• علبة من حليب جوز الهند.
• ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
• حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبتان من البندورة المبشورة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الباريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكركم.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• شطة حارة، هذا المكوّن اختياري.

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت ليسخن، ونسكب فيها البصل ونحمره حتى يصبح لونه أصفر، ثم نضيف الزنجبيل، والثوم، والبندورة المبشورة، والبهارات، مع التحريك المستمر لثلاث دقائق.
• بعد ذلك، نسكب حليب جوز الهند على المزيج، ونتركه يغلي، ثم نضيف الجمبري ونتركه حتى ينضج لمدة عشر دقائق، وأخيراً نضيف الكزبرة، ونترك المزيج يغلي لدقيقتين فقط.
• نرفع المقلاة عن النار، ونتركها جانباً.
• نسكب طبق الشريمب في صحن التقديم، بجانب صحن من الأرز الأبيض، ونقدمه ساخناً.