طريقة معكرونة بالجمبري

معكرونة بالجمبري

تعتبر المعكرونة من الأطباق التي يتميّز بها المطبخ الإيطالي، والتي انتشرت في العديد من الدول العربية والغربية، وأصبحت تقدّم بالعديد من الطرق والوصفات؛ لاختلاف أشكالها وأنواعها، فمنها الطويلة التي تكون على شكل أعواد، ومنها العريضة، ومنها الحلزونية، ولكلّ شكل طريقته المختلفة في التحضير، وصلصته الخاصة التي تُضاف إليه، ممّا جعلها ملائمةً لجميع أذواق الناس، ويعتبر طبق المعكرونة بالجمبري من الأطباق اللذيذة والمفيدة بشكلٍ كبير للجسم، لما يحتويه من فيتامينات وعناصر غذائية مهمّة للجسم، كما أنّه مميز ويلائم الأشخاص الذين يحبّون المأكولات البحرية، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضيره.

طريقة المعكرونة بالجمبري

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الجمبري المقشّر.
• ربع كيلوغرام من المعكرونة العريضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البيستو.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• زيت زيتون.
• ملح طعام.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• ضعي قدراً من الماء المغلي على النار، ثمّ أضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح.
• ضعي المعكرونة في القدر، واتركيها تُسلق حتّى تصبح ليّنة.
• ضعي الزيت في قدرٍ عميق على النار.
• أضيفي الجمبري بعد تنظيفه، ثمّ قلّبيه جيداً حتّى يتغير لونه.
• أخرجي الجمبري من القدر، ثمّ اتركي القدر على النار، وأضيفي الكريمة، وصلصة البيستو.
• أخرجي المعكرونة من القدر، ثمّ صفّيها وضعيها فوق خليط الكريمة.
• ارفعي القدر عن النار، ثمّ اخلطي كلاً من الجمبري، والمعكرونة، وضعيهما في طبق التقديم.
• نكّهي الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ قلّبي المكوّنات مرة أخرى.

معكرونة بالجمبري وصلصة الطماطم

المكوّنات

• أربعمئة غرامٍ من معكرونة السباغيتي.
• ست عشرة حبة مسلوقة من الجمبري.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحرّيف المفروم.
• أربع حبات من الطماطم المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• بصلة مبشورة.
• فلفل أسود.
• ملح طعام.

طريقة التحضير

• ضعي المعكرونة في طبقٍ عميقٍ بعد سلقها بكميةٍ من الماء المملح مع ملعقةٍ صغيرة من زيت الذرة حتّى لا تلتصق ببعضها.

اغسلي المعكرونة بالماء البارد حتّى لا تلتصق ببعضها، كما يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزيت مع ماء السلق حتى تزيد ليونة المعكرونة.

• سخّني الزيت في مقلاة كبيرة، ثمّ أضيفي البصل، وقلّبيه جيداً حتّى يذبل.
• أضيفي الطماطم المبشورة، والفلفل الحرّيف، ثم قلّبي المكوّنات جيداً حتّى تصبح خليطاً كثيفاً.
• نكّهي الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو.
• أضيفي المعكرونة والجمبري للمقلاة، ثم قلّبي المكوّنات لبضع دقائق.
• يمكنكِ شوي المعكرونة بالجمبري في الفرن، مع إضافة القليل من الجبن على وجه الطبق.