طريقة رموش الست

رموش الست

تعتبر رموش الست من الحلويات الشرقية المعروفة بشكل كبير بطعمها الرائع واللذيذ، وتقدم في شهر رمضان والأعياد الدينية، وتتكون من السميد والطحين، وتمتاز بسهولة وسرعة إعدادها، بالإضافة إلى طعمها الخفيف، ويتم إعدادها بالعديد من الطرق، وسنتعرف في هذا المقال على مكوناتها، وطريقة تحضيرها.

طريقة رموش الست

المكونات

• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من سكر البودرة.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب من الزبدة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة من البايكينغ باودر.
• لعمل الشربات
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• أربع نقط من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• نخلط السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، ونضيف الفانيلا، والبيض بشكلٍ جيد، بعد ذلك نضيف جوز الهند، والبيكينج باودر، ونستمر في الخلط حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• ندهن الصينية بالسمن، ونوزع العجينة عليها ونضغط في وسطها بشكلٍ خفيف، ونجعلها متباعدة عن بعضها البعض، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة؛ حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وعندما نخرجها نضع عليها القطر.
• نضع السكر في وعاء على النار، ونضيف عليه الماء، وعندما يبدأ بالغليان نخفف درجة حرارة النار، ونضيف عليه الليمون، ونتركه لمدة خمس دقائق على النار، ومن ثم نحضر ملعقة ونفحص لزوجة الشربات، ففي حالة كان لزجاً قليلاً نرفعه عن النار، ونتركه حتى يبرد.
• نضيف ماء الزهر عليها عندما تبرد، فهو يعطي نكهة لذيذة، ونرشها بجوز الهند.

رموش الست بالسميد

المكونات

• كوب من السكر.
• نصف كوب من السميد.
• كوب من الزبدة.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• قطر -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

• نخلط سكر البودرة والزبدة في الخلاط الكهربائي بشكل جيد، حتى تتشكل لدينا كريمة بيضاء، بعد ذلك نضيف الفانيلا، والبيض، والسميد، وجوز الهند، مع الاستمرار بالخلط.
• نضيف البيكينج باودر للطحين الأبيض ونخلطهم بشكلٍ جيد، ومن ثم نضيفهم إلى الخليط السابق بشكل تدريجي، حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة نستطيع أن نشكلها بالطريقة التي نريدها.
• نشكل العجينة على شكل دوائر صغيرة، ونرصها بشكلٍ متباعد في صينية مدهونة بالسمنة.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية؛ حتى تتحمر، وعند إخراجها من الفرن نضيف عليها القطر، ونتركها حتى تبرد، ونرش عليها جوز الهند، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.