أفكار شوربات

شوربة الشوفان بالدجاج والطماطم

المكوّنات

• عود من القرفة.
• القليل من فصوص المستكة -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قطعة من فيليه الدجاج.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة.
• فصّان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، القرفة والكزبرة.
• نصف كوب من كلٍ من: الكريمة والشوفان

التقديم:

• نصف كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

• وضع أربعة أكواب من الماء، البصل، المستكة والملح في قدر.
• ترك القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي.
• إضافة قطع فيليه الدجاج إلى القدر.
• تخفيف النار وتغطية القدر وتركه إلى أن ينضج الفيليه.
• تصفية المرق والاحتفاظ به.
• تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة وتركه جانبًا.
• وضع الطماطم والقليل من الماء في إبريق الخلاط الكهربائي.
• تشغيل الخلاط للحصول على عصير الطماطم.
• تسخين الزبدة في قدر.
• إضافة البصل والثوم إلى القدر وتشويحهم ليذبلوا.
• إضافة عصير الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، القرفة والكزبرة وتغطية القدر وتركه على نار هادئة للحصول على شوربة سميكة القوام.
• إضافة المرق والشوفان وتقليب المكونات جيدًا لتختلط.
• الاستمرار بتقليب الشوربة من وقت لآخر للتأكد من عدم ترسب الشوفان.
• ترك الشوربة تطهو لحوالي 20 دقيقة إلى أن ينضج الشوفان وتتماسك الشوربة.
• إضافة مكعبات فيليه الدجاج وتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
• رفع الشوربة عن النار.
• إضافة الكريمة وتقديم الشوربة مع القليل من البقدونس.

شوربة القرنبيط المشوي

المكوّنات

• ملفوف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بصلتان.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ربع كوب من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوبان من المرق.
• نصف كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
• إحضار صينية واسعة.
• وضع قطعة من الزبدة في الصينية.
• فرم الملفوف إلى قطع صغيرة جداً.
• إضافة زيت الزيتون، الملح والفلفل إلى الملفوف المفروم.
• توزيع الملفوف على الصينية بحيث تكون طبقة فوق بعضها البعض.
• وضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو إلى أن تتحمص.
• ترك الصينية لتبرد قليلاً.
• وضع الزبدة في قدر واسع.
• تسخين القدرعلى نار متوسطة.
• إضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يذبل البصل.
• إضافة الدقيق وتقليبه مع البصل لمدة دقيقة.
• إضافة الحليب والاستمرار بالتقليب إلى أن يتماسك الخليط قليلاً.
• إضافة الملفوف والقليل من المرق إلى القدر وتركه يغلي.
• إضافة المزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• طحن الشوربة ناعمًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
• إضافة المزيد من المرق حسب الكثافة المطلوبة.
• إضافة الكريمة وتركها تغلي لمدة دقيقة.
• وضع الشوربة في طبق التقديم.
• نثر البقدونس فوق الشوربة وتقديمها ساخنة.

شوربة السبانخ والشعير

المكوّنات

• حفنة كبيرة من الشعيرالمغسول والمطبوخ.
• عبوة من السبانخ.
• عبوتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ثلاث عبوات من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البصل المقطع إلى مكعبات.
• رشة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود.
• القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في قدر على النار.
• إضافة البصل والثوم وطهيهم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى يحمر البصل.
• إضافة مرق الدجاج، الطماطم والسبانخ إلى القدر.
• تسخين الخليط حتى تذوب السبانخ.
• إضافة الشعير، الملح والفلفل.
• غلي الشوربة وتقديمها ساخنة.