عمل سبانخ بالدجاج

السبانخ

يعتبر السبانخ من الخضروات ذات الأوراق الخضراء الغامقة، والتي تحتوي على نسبة عالية جداً من الحديد مقارنة بالخضروات الأخرى، ويمتاز السبانخ بأوراقه العريضة و سيقانه الغليظة، وتطهى أوراق السبانخ مع جزء صغير من السيقان بطرقٍ متنوعة، وكل من هذه الطرق يتميز بمذاقه اللذيذ، مثل: فطائر السبانخ والجبنة، وشوربة السبانخ، والسبانخ باللحم، وصينية السبانج بالدجاج والبشاميل، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل السبانخ بالدجاج، إلى جانب طريقة عمل المعكرونة بالدجاج والسبانخ.

السبانخ بالدجاج

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ المغسولة والمقطعة تقطيعاً خشناً.
• كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
• بصلة متوسطة مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
• حبة من المستكة.
• ثلاثة حبات من الهال.
• ثلاث ورقات من الغار.
• حبة من البندوة المبشورة.

طريقة التحضير

• نسلق الدجاج في قدرٍ على نارٍ متوسطة مع ورق الغار، وحب الهال، والمستكة، ونتركه حتّى ينضج.
• نضع في قدرٍ آخر ربع كوب من الماء، والبصل، ونتركه حتّى يصبح طرياً، ثمّ نضع أوراق السبانخ والكزبرة، والبقدونس، ونحرّك جيداً حتّى تذبل المكوّنات.
• نضيف البندورة، ونحرك جيداً، ثمّ نضيف شوربة الدجاج، ونترك الخليط حتّى ينضج جيداً.
• نضع السبانخ والدجاج في طبق للتقدّيم إلى جانب الأرز أو الخبز.

معكرونة بالدجاج والسبانخ

المكوّنات

• خمسمئة غرام من المعكرونة المسلوقة بالشكل المرغوب.
• نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم فرماً ناعماً.
• ثلاث قطع من صدور الدجاج الخالي من العظم.
• بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• فصان كبيران مهروسان من الثوم.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الكموّن.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• نغسل الدجاج جيداً، ثمّ نقطّعه إلى شرائح طولية رقيقة.
• نضع في قدرٍ على نارٍ متوسطة قطع الدجاج، ونحرّكها جيداً حتّى يتغير لونها ويجف عنها الماء وتنضج.
• نضع في مقلاة على نار متوسطة الزبدة، والبصل، ونشوحه حتّى يذبل ويتغير لونه.
• نضيف الدجاج، والثوم، والبصل الأخضر، ونقلّب المكوّنات جيداً.
• نضع البهارات، ومكعبات مرقة الدجاج، ثمّ نحرّك جيداً،ونضيف الكريمة، ثمّ نقلّب جيداً.
• نضيف المعكرونة، ونحرك المكوّنات، ثمّ نضع البقدونس، والجبن، ونقلب مرة أخيرة، ونقدمها إلى جانب المقبلات.