طريقة حلى للرجيم
جلي الموز بالكاكاو والزبادي
هذا الحلو يُقدّم لشخصين فقط، بحيث إنّ السعرات الحراريّة لكلّ طبق تصل إلى مئة وخمسة وعشرين سعراً حراريّاً، أمّا البدائل الغذائيّة التي يمكن استخدامها لتخفيف السعرات الحرارايّة استخدام كوب واحد من الحليب خالي الدسم، ونصف حبّة من الفواكه.
المكوّنات
- ملعقة واحدة من الكاكاو.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب خالي الدسم.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر الخاص بالرجيم.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الجيلاتين.
- نصف كوب من اللبن خالي الدسم.
- ستون غراماً من الموز المهروس.
طريقة التحضير
- ذوّبي الكاكاو في معلقتين كبيرتين من الحليب البارد.
- ضعي الحليب المتبقي في قدر على النار، ثمّ أضيفي السكر الخاص، وبعدها أضيفي الكاكاو مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الخليط، بعدها ارفعيه عن النّار.
- ذوّبي الجيلاتين في ثلاث ملاعق كبيرة في الماء الدافئ، ثمّ أضيفي الجيلاتين إلى خليط الحليب.
- اخلطي الموز المهروس إلى اللبن الزبادي، ثمّ أضيفي الخليط إلى الحليب والكاكاو، واخلطي جيّداً.
- وزّعي الخليط في أكواب، ثمّ ضعي الكاسات في الثلاجة حتى يبرد.
كيكة الشوكولاتة
هذا الطبق يُقدّم لاثني عشر شخصاً، بحيث إنّ السعرات الحراريّة لكلّ طبق تصل إلى مئة وتسعين سعراً حراريّاً، أمّا البدائل الغذائيّة التي يمكن استخدامها لتخفيف السعرات الحرارايّة استخدام ثلاثة أرباع رغيف الخبز.
المكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة النباتيّة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
- مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة غير المحلّاة.
- ستّ ملاعق صغيرة من السكّر الخاص بالرجيم.
- ثلث كوب من الحليب خالي الدسم.
- بياض ثلاث بيضات.
- صفار بيضة واحدة.
- ربع ملعقة صغيرة من كريمة الطرطور.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- كوبا طحين منخول.
طريقة التحضير
- أحضري الزبدة، والشوكولاتة، والحليب، والقهوة، وضعي المكوّنات في قدر على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب كلّ الشوكولاتة، ثمّ ارفعي القدر عن النار مع الاستمرار بالتحرك حتى تبرد.
- أضيفي إلى الخليط الفانيلا، وصفار البيضة، والسكر، مع الاستمرار بالتحريك.
- أضيفي الكريمة وبياض البيض في وعاء آخر، واخلطي هذا الخليط بالخلاط الكهربائيّ حتى يتماسك الخليط.
- ضعي خليط الشوكولاتة فوق خليط بياض البيض، وحركيّ المقادير جيّداً حتى تتجانس، وبعدها ابدئي بإضافة الطحين تدريجيّاً والملح مع الاستمرار بالتحريك.
- حضّري صينية الخبز بدهن القليل من الزيت النباتيّ عليها، ثمّ صبّي الخليط في القالب.
- اخبزي القالب في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية، لمدّة ثماني عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً.
كيك التمر
هذا الطبق يُقدّم لاثني عشر شخصاً، بحيث إنّ السعرات الحراريّة لكلّ طبق تصل إلى مئة وخمسين سعراً حراريّاً، أمّا البدائل الغذائيّة التي يمكن استخدامها لتخفيف السعرات الحرارايّة استخدام خبزة واحدة صغيرة، ونصف حبة فواكه.
المكوّنات
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب واحد من البلح المهروس.
- ثلاثة أرباع الكوب من الخوخ المهروس.
- نصف كوب من الزبيب.
- كوب وربع الكوب من الماء.
- ملعقتا طعام من الزبدة النباتيّة.
- بيضتان.
- ربع كوب من الجوز المطحون.
- ست ملاعق صغيرة من سكّر الرجيم.
- نصف ملعقة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي البلح، والزبيب، والخوخ، وضعي القدر على النار حتى يغلي، ثمّ اخفضي درجة الحرارة واتركي القدر على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أخرى، حتى تتبخر الماء.
- ارفعي القدر عن النار، ثمّ أضيفي إلى الخليط الزبدة، واتركيها حتى تذوب ويبرد الخليط.
- اخلطي في وعاء الخلّاط الكهربائيّ كلّاً من البيض والفانيلا، ثمّ أضيفي خليط الفواكه.
- أضيفي كلّاً من الطحين، والسكر، والبيكنج باودر، والقرقة، وجوزة الطيب، والملح إلى الخليط، مع التحريك بهدوء.
- جهزّي قالب الخبز بوضع القليل من الزيت النباتيّ عليه، ثمّ صبّي الخليط في القالب وضعي فوقها القليل من الجوز المطحون خشناً، ثمّ اخبزي القالب على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، لمدّة ثلاثين أو خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.
الغريبة
الكميّة هنا تكفي لإعداد عشرين حبّة من الغريبة، بحيث إنّ السعرات الحراريّة لكلّ طبق تصل إلى تسعين سعراً حراريّاً، أمّا البدائل الغذائيّة التي يمكن استخدامها لتخفيف السعرات الحرارايّة تناول نصف قطعة من الخبز.
المكوّنات
- ربع كوب من الزبدة النباتيّة.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- أربع ملاعق صغيرة من سكر الرجيم.
- ملعقة واحدة من البندق المطحون.
- كوب ونصف الكوب من الطحين المنخول.
- ربع كوب من اللوز.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً كبيراً وضعي فيه الزبدة، والزيت، والسكر، واخلطي المكوّنات جيّداً حتى تتماسك.
- أضيفي الطحين إلى الخليط تدريجياً، حتى تتشكّل لديك عجينة.
- أضيفي اللوز والبندق إلى الخليط.
- شكلّي العجينة على شكل حبات الغريبة المعروفة (S)، ثمّ ضعي الحبات في صينية الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئويّة، لمدّة أربعين إلى ستين دقيقة تقريباً.
الأرز بالحليب
الكميّة هنا تكفي لإعداد ثمانية أكواب، بحيث إنّ السعرات الحراريّة لكلّ طبق تصل إلى مئة وأربعين سعراً حراريّاً، أمّا البدائل الغذائيّة التي يمكن استخدامها لتخفيف السعرات الحرارايّة شرب كوب واحد من الحليب قليل الدسم.
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الحليب وربع الكوب من الحليب خالي الدسم.
- نصف كوب من الزبدة النباتيّة.
- نصف كوب من الأرز غير المطبوخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من السكر الرجيم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- ضعي كوبين ونصف الكوب من الحليب والزبدة في قدر على النار، واتركي الخليط يغلي لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، مع التحريك بين الحين والآخر.
- في وعاء آخر ضعي النشاء وكمية الحليب المتبقية وحرّكي جيّداً حتى يذوب النشاء، ثمّ أضيفي خليط النشاء هذا إلى الحليب على النار، وحرّكي الخليط جيّداً حتى يبدأ بالتماسك، ويصبح شبيهاً بالمهلبيّة.
- ضعي صفار البيض في وعاء صغير، واخفقيه جيّداً، ثمّ أضيفيه إلى خليط الأرز واطبخي المقادير مع التحريك المستمرّ لمدّة دقيقة واحدة.
- أضيفي السكّر إلى الخليط وحرّكي، وبعد أن ينضج الأرز جيّداً صبّي الخليط في قوالب صغيرة، وضعيها في الثلاجة بعد رشّ القليل من القرفة على الوجه، كما ويمكنك أن تقدّميه ساخناً.
أمّ علي
الكميّة هنا تكفي لثمانية أشخاص، بحيث إنّ السعرات الحراريّة لكلّ طبق تصل إلى مئة وثلاثين سعراً حراريّاً، أمّا البدائل الغذائيّة التي يمكن استخدامها لتخفيف السعرات الحرارايّة تناول قطعة واحدة من الخبز، مع نصف حبّة من الفواكه، ونصف كوب من الحليب.
المكوّنات
- رقاقة كاملة من عجينة الفطائر "البف باستري".
- ملعقتان صغيرتان من سكر الرجيم.
- كوب ونصف الكوب من الحليب خالي الدسم.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من المكسرات حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من النشاء.
- ربع كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار ضعي الحليب على نار هادئة، ثمّ أضيفي إليه النشاء، وحرّكي الخليط جيّداً حتى يتماسك.
- أضيفي إلى الحليب السكر، والفانيلا، والزبيب، والمكسرات.
- اخبزي عجينة البف باستري، ثمّ ضعيها في صينية الخبز.
- اسكبي خليط الحليب فوق العجين الجاهز، ثمّ اخبزي القالب بدرجة حرارة مئة وخمسة وستين مؤيّة، لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
